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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 03 Febbraio 2010 |
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LA PRIMA “BIBBIA” DELLA CUCINA ITALIANA IN INGLESE:
2.000 RICETTE REGIONALI CERTIFICATE AIC PER METTERE FINE
ALL’IMITAZIONE DEI NOSTRI PIATTI SIMBOLO NEL MONDO
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La tradizione gastronomica italiana diventa patrimonio di tutto il mondo grazie alla prima opera in lingua inglese che raccoglie 2. 000 ricette tipiche regionali codificate secondo i rigorosi dettami dell’Accademia Italiana della Cucina. Un vademecum utile anche per contrastare il fenomeno che vede all’estero ben 6 ricette italiane ogni 10 - secondo uno studio dell’Aic - vittime di un imbarbarimento crescente. Questo proprio mentre dagli Stati Uniti giungono i primi segnali di una rinnovata attenzione degli chef locali al rispetto della vera cucina regionale italiana, in particolare per quella emiliano -romagnola, toscana, piemontese, genovese, veneta e siciliana. Ben 928 pagine. Una vera e propria “bibbia” del repertorio gastronomico italiano da tenere rigorosamente vicino ai fornelli…Si tratta de “La Cucina - The Regional Cooking of Italy”: la più completa ed autentica raccolta di ricette regionali italiane - ben 2. 000 - tradotte per la prima volta in lingua inglese e catalogate dall’Accademia Italiana della Cucina, Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, da oltre mezzo secolo impegnata nella valorizzazione del patrimonio gastronomico nazionale. Edita da Rizzoli Usa, l’opera è pensata per uno scopo preciso: far realizzare fuori dai nostri confini i migliori piatti della cucina regionale italiana senza errori, con tutti gli ingredienti, i tempi, i colori, i sapori e gli odori giusti. Anche perchè di tradimenti e contraffazioni dei nostri piatti nel mondo ce ne sono davvero infinite. Come dimostra una ricerca realizzata dall’Accademia Italiana della Cucina attraverso le oltre 80 delegazioni estere impegnate in 40 paesi stranieri nella lotta al falso alimentare, all’estero ben 6 volte su 10 le ricette italiane vengono puntualmente tradite… . |
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