Notiziario Marketpress di
Mercoledì 03 Febbraio 2010
MIGLIORA LA SITUAZIONE DELLA CUCINA ITALIANA ITALIANA NEGLI STATI UNITI
A questo scenario negativo fa però da contraltare la crescita della qualità della cucina italiana nei ristoranti statunitensi top, sempre più ispirata ad un’offerta gastronomica - è questa la novità - molto legata al recupero dell’identità regionale. Tra i migliori 70 ristoranti italiani degli Stati Uniti – li potete trovare nella guida on line dell’Accademia Italiana della Cucina disponibile sul sito www. Accademiaitalianacucina. It - ben 27 (circa il 40%) promuovono un menu regionale/tradizionale, 23 propongono piatti genericamente italiani, mentre sono 20 quelli che sperimentano cucina creativa. Tra le cucine del territorio più diffuse, al primo posto troviamo a pari merito quella emiliano-romagnola e quella toscana. Ottima diffusione anche per la cucina piemontese, genovese, veneta e siciliana. In generale nella migliore cucina italiana presente nella ristorazione americana si registra però una maggiore diffusione della cucina del nord Italia, rispetto a quella del centro-sud. Attualmente contiamo circa 500 ristoranti a New York – seconda città al mondo con più ristoranti italiani dopo Melbourne - e più di 100 a Miami e a San Francisco. In totale tra Stati Uniti e Canada - secondo dati della Confcommercio - ce ne sono 15 mila, mentre i ristoranti italiani in tutto il mondo sono più di 56 mila. .
