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Notiziario Marketpress di
Martedì 09 Febbraio 2010 |
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“VENETO GOURMET”, LA NUOVA GUIDA AL GUSTO AD OPERA DI CORRIERE DEL VENETO E GAMBERO ROSSO
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Un entusiasmante viaggio enogastronomico in 5 volumi. Terra di grandi tradizioni agricole, ottimi vini e sapiente cucina, il Veneto è una regione da esplorare alla scoperta dei suoi indimenticabili sapori. Corriere del Veneto e Gambero Rosso hanno realizzato “Veneto Gourmet”, una nuova collana di storie e ricette che ci conduce in uno straordinario percorso enogastronomico attraverso i prodotti di eccellenza e i consigli di grandi chef, con una ricca sezione di informazioni utili. Il primo volume, I vini del territorio dalle vigne ai fornelli, propone il vino come ingrediente di cucina, passaporto di un’intera cultura gastronomica. La molteplicità dell’offerta regionale è raccontata insieme a un inedito e originale ricettario in cui il vino e il territorio sono protagonisti di proposte culinarie tradizionali o innovative. I formaggi di pianura e di montagna, un viaggio inedito attraverso i territori e il loro patrimonio caseario, con i grandi marchi Dop e le molte microproduzioni, i caseifici all’avanguardia e le malghe d’alta quota o le caprerie fuori dal tempo. Un ricettario originale ha come protagonisti i formaggi veneti e la creatività di grandi chef. Carni e salumi dal Polesine alle Dolomiti, terzo volume, presenta gli animali da cortile nella tradizione gastronomica veneta: l’anatra, la gallina, l’oca, il coniglio e, non ultimo, il maiale, con gli insaccati che hanno reso famosa la norcineria veneta. Un viaggio tra le aie, qualche accenno alla selvaggina, e una carrellata di ricette, dall’arrosto al bollito, dall’umido alla cottura in tecia. Il quarto volume, Frutta e verdura di orti e broli dall’antipasto al dolce, esamina i cento volti del territorio veneto e i suoi frutti straordinari: asparagi e ciliegie, zucche e castagne, radicchi e broccoli. Ogni stagione è ricca di produzioni con le quali creare menu completi. Infine, Pesce, molluschi e crostacei dell’alto Adriatico. Il fascino delle preparazioni veneziane e venete (il bollito, il fritto, lo scotadeo. ), le informazioni pratiche per conoscere, comprare e pulire il pescato, ricette vecchie e nuove proposte da alcuni dei migliori chef del Veneto. . |
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