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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 10 Febbraio 2010 |
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L’UNIVERSITÀ DEL CAFFÈ ILLY APRE UNA SEDE IN MALESIA
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Nata dieci anni fa con l’obiettivo di promuovere e divulgare la cultura del caffè di qualità nel mondo, oggi l’Università del caffè di Trieste compie un ulteriore passo in avanti con una nuova apertura in Malesia, a Kuala Lumpur. Questa sede, al pari delle altre presenti in tutto il mondo, vuole essere un centro di eccellenza in grado di valorizzare la cultura del caffè intesa come attenzione e cura di ogni aspetto, dalla pianta alla tazzina. All’inaugurazione della nuova sede di Kuala Lumpur sono intervenuti Roberto Morelli, Direttore cultura del caffè e Università del caffè di Trieste, Moreno Faina, responsabile didattico e coordinatore corsi professionali dell’Università del caffè di Trieste, Fabrizio Vergamini, responsabile economico-commerciale dell’Ambasciata italiana, Paola Roncolini, Direttore dell’Istituto nazionale per il commercio estero in Malesia, Jacques Cosset, responsabile dell’Università del caffè in Malesia ed Evelyn Lee, Direttore Università del caffè della Malesia. Il discorso inaugurale è stato tenuto da Fabrizio Vergamini insieme a Jacques Cosset e a Roberto Morelli, che ha dichiarato “La Malesia è un Paese sorprendente per dinamismo economico e vivacità culturale. Il Made in Italy vi esercita una grande attrazione, come pure lo stile di vita italiano. E’ uno dei motivi per cui vi si sta affermando la cultura del caffè e in particolare dell’espresso italiano, che l’attività dell’Università del caffè stimolerà, nutrirà e arricchirà di contenuti. La nostra sede di Kuala Lumpur è una delle più ampie, strutturate e meglio organizzate al mondo. E nella capitale stiamo già lavorando ad alcune importanti partnership accademiche per integrare la nostra attività nell’ambito della formazione universitaria per i futuri chef e ristoratori malesi”. Al centro dell’offerta dell’Università del caffè di Kuala Lumpur, corsi di vari livelli pensati per rispondere alle diverse esigenze, da quelle degli intenditori a quelle dei professionisti del mondo del bar e della ristorazione, con l’obiettivo di dare ad ognuno di essi la possibilità di accrescere le competenze in materia di caffè e approfondire le conoscenze teoriche e pratiche dell’intero processo produttivo, ossia dalla materia prima alla preparazione del miglior espresso possibile. A condurre le lezioni, un team selezionato di esperti docenti formati direttamente a Trieste e a Shanghai - Evelyn Lee, Ho Wei Kiat, Lee Choon Chew, Chee Kam Chien, Soo Alex, Timothy Jason Antony e, docente d’eccezione, Michael D’alessandro – che focalizzeranno l’attenzione su nozioni teoriche (storia, botanica e fisiologia) e pratiche (tecniche per realizzare espresso e cappuccino perfetti, ma anche cocktail e sorprendenti abbinamenti), senza dimenticare le macchine da caffè, la loro manutenzione e la messa a punto delle attrezzature per imparare a testare il caffè come un vero sommelier. Diverse le possibilità offerte ai partecipanti: iscriversi a un solo corso e conseguire un certificato di frequenza o completare l’intero percorso di formazione ottenendo il certificato di Artista e Manager del Caffè. . |
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