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Notiziario Marketpress di
Venerdì 21 Maggio 2010 |
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PROGETTO “ UN VINO, UN TERRITORIO- IL VERMENTINO E LE PROPOSTE CULINARIE DELLA LIGURIA
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Un fine settimana di appuntamenti enogastronomici e culturali è stato organizzato dall’Associazione nazionale Città del vino, in collaborazione con il Parco Nazionale Cinque Terre, il Stl Cinque Terre Riviera Spezzina, la Regione Liguria, la Provincia della Spezia, la Camera di Commercio il comune di Ortonovo e il comune di Ortovero in provincia di Savona. Sabato 8 maggio, le Cantine Lunae di Paolo Bosoni hanno ospitato il convegno “il Vermentino mostra i muscoli”, giornata conclusiva del progetto “un vino, un territorio”, dedicato all’abbinamento del vino simbolo dell’enologia ligure con i prodotti gastronomici regionali. Nelle splendide sale dell’azienda Cà Lunae, il coordinatore regionale della Associazione, Enzo Giorgi e Giulio Cipolletta, ambasciatore delle Città del vino hanno diretto i lavori, con la partecipazione del sindaco di Ortonovo Francesco Pietrini, Salvatore Marchese, Paolo Corbini direttore della rivista Terre del vino, Marco Rezzano delegato provinciale Ais, Giancarlo Ridolfi delegato provinciale Onav, l’enologo Giorgio Baccigalupi, la giornalista Gabriella Molli, la Camera di Commercio, le associazioni di categoria, la Banca Credito Cooperativo di Versilia Lunigiana Garfagnana. Il prof. Luigi Manzo dell’Istituto alberghiero ha esposto gli obiettivi e impegni della scuola nella formazione dei giovani e nella promozione del territorio; Federico Pinza e Angelo Majoli della Cooperativa mitilicoltori hanno ripercorso la storia della mitilicoltura spezzina; Nelly Scapparone e Francesca Ricco hanno riferito dell’attività della Cooperativa “Le ragazze del Parco”, che cura la salagione e la vendita delle acciughe di Monterosso. I prodotti di eccellenza della gastronomia ligure di mare sono poi stati sapientemente abbinati da Marco Rezzano con il Vermentino etichetta grigia e con il Vermentino etichetta nera di Paolo Bosoni, in una reciproca esaltazione di sapori e profumi. A conclusione della serata, un divertissement gastronomico presentato dallo staff dell’Istituto alberghiero, i muscoli ripieni al cioccolato bianco con coulis di fragole, di eccezionale fattura e squisitamente suggestivi, accompagnati da un dolce della ditta Baldassini e abbinati al liquore alla pesca dell’azienda Bosoni. Il giorno successivo, cambio di scenario e registro, con il trasferimento in Sarzana presso la Tenuta La Ghiaia di Olivia Lotti. L’incontro è stato organizzato da Enzo Giorgi, che ha previsto l’alternanza di momenti di intenso impegno culturale alla degustazione di ottimi vini. Alla manifestazione erano presenti il sindaco di Sarzana Massimo Caleo, una delegazione proveniente da Barcellona, con il Presidente del Parco Xavier Roget, poeti e viticoltori di tre diverse Doc. Nell’occasione è stato invitato il Comune di Rufina (Fi), il cui Presidente del Consiglio comunale Tiziana Baglioni – che organizza la biennale Poesia nei vigneti – ha sottolineato “la vicinanza culturale di territori diversi, il cui legame si manifesta nel comune sentire di un’ispirazione poetica sorgente dalla contemplazione di un paesaggio da rispettare e tutelare”. La viola di gironda, magnificamente suonata da Adrià Gandia, ha accompagnato con una musica d’altri tempi le poesie scritte e recitate da Pura Salceda e Laia Martinez, esponenti della migliore tradizione letteraria della Catalunya. Sulle note musicali si è proceduto alla degustazione dei vini Almagesto Vermentino 2009, Atys 2008 e un riccamente morbido Ithaa 2008 dell’azienda Lotti; dei vini dei produttori spagnoli, caratterizzati dall’utilizzo di uve autoctone Maccabeu, Xerello, Picaroll, affinati in barriques di castagno; del Chianti Rufina Docg; del Vermentino Poggi Alti 2007, del Vermentino 2009, del Colli di Luni rosso 2007 dell’azienda Santa Caterina di Andrea Kilghren; del Vermentino dell’azienda Baia del sole di Giulio Federici; di Walter De Battè, anche questo anno insignito dei 3 bicchieri dalla Guida L’espresso. Xavier Roget ha desiderato “ringraziare l’Associazione Città del vino per aver donato al Parco di Barcellona l’opportunità di rappresentare la variegata cultura spagnola, che si manifesta con la poesia ma anche con la promozione dei suoi prodotti enologici”. Una complessa ma vivace manifestazione, all’interno della quale l’Associazione nazionale ha voluto e saputo cogliere le espressioni più attente e significative di una generalizzata qualità produttiva del territorio spezzino. Un ottimo viatico per le imminenti ulteriori manifestazioni estive in programma nella provincia, a partire da “Liguria da bere”, a fine giugno in città |
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