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Notiziario Marketpress di
Martedì 14 Novembre 2006 |
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COFFEE ROOTS VIAGGIO ALLE RADICI DEL CAFFÈ EDIZIONI GRIBAUDO
UN PROGETTO DI LAVAZZA
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Il viaggio è una questione di sapori, di profumi e di storie. Il viaggio è il tornare, oltre che il partire. E’ un’esperienza che lascia qualcosa da raccontare e da ricordare. Coffee Roots è stato tutto questo. Un’avventura che Lavazza ha sostenuto con forza, nata dalla passione di professionisti che, invitati dall’azienda e guidati da Vittorio Castellani, aka Chef kumalè, si sono messi alla ricerca delle origini del caffè dalla Giordania alla Turchia, dalla Tunisia al Senegal, dall’Indonesia alla Siria per raccontarle con parole e immagini in un libro unico. Un viaggio nel tempo attraverso paesi straordinari dove il caffè è più che una pausa: è un rito intorno al quale nascono leggende e racconti e grazie al quale tradizioni e segreti si tramandano. Come la cerimonia del gelsomino tunisina di Sidi Bou Said, il sacro caffè Bamba del Senegal, il “Vino Nero del Profeta” nello Yemen, o la formula di rigraziamento “Daimè” (per sempre) per una tazzina di caffè in Siria. E ancora, un percorso alla scoperta dei Dervisci Sufi che fecero diventare il caffè mistico parte integrante della loro liturgia, una visita all’Hammàm luogo di purificazione relax e caffè o un incontro ravvicinato con il Saray Coffee alla corte dei sultani, dove le Kahveci usta, donne di corte, venivano appositamente formate per servire il caffè durante le visite del Sultano. Il progetto Coffee Roots è ora raccontato in questo libro pubblicato da Edizioni Gribaudo, dove la scoperta di un mondo variegato e sconosciuto in cui atmosfere e rituali si uniscono, porta a conoscenza di tutti un patrimonio non scritto che rischiava di andare perduto. Un patrimonio che con la ricerca delle sue origini, Coffee Roots appunto, Lavazza ha voluto raccontare e fissare sulla carta per sempre. Le testimonianze e le immagini, raccolte in mesi di ricerche, sono diventate così storie in un libro-reportage da collezione, prezioso da leggere e affascinante da sperimentare anche nelle antiche ricette che ogni luogo è fiero di raccontare e tramandare. Lavazza con Coffee Roots intende condividere la rotta verso mondi lontani dalla sua tradizione di produttori, ma vicini alla passione che li muove da sempre: la scoperta di una bevanda che da oltre quattrocento anni valorizza le differenze e rinsalda i legami. Perché intorno a una tazza di caffè il gesto si ripete, più forte delle differenze, più potente delle distanze. Un viaggio di mille miglia deve iniziare con un solo passo (Lao Tzu) Prefazione Di Giuseppe Lavazza Dall’africa all’Asia, dall’Europa ai Balcani, dal Medio Oriente al Sud Est Asiatico. Un sottile, ma vibrante filo rosso unisce tutti questi luoghi e ne segna la memoria come una magia che si ripete: il caffè. La famiglia Lavazza, l’azienda e tutte le persone che la compongono è da quattro generazioni e da 110 anni portavoce e testimone di questa cultura e di questo prodotto. Siamo parte di questa storia. Le Coffee Roots, le radici e le origini del caffè conservano intatte una voce propria e molta voglia di raccontarsi. Per molti uomini e donne che popolano questo pianeta il caffè è rimasto ancora qualche cosa di più di una semplice bevanda e di una pausa. Raccogliere in un libro che Lavazza è fiera di promuovere un patrimonio antichissimo e mai scritto che rischia di svanire progressivamente nel silenzio non è solo un atto dovuto, ma un’avventura irripetibile. Rituali, tradizioni, racconti e leggende nelle quali il caffè rimane ancora avvolto, oggi come tanti secoli fa, da un alone simbolico in grado di esprimere significati per noi ignoti ed inimmaginabili, costituiscono il tema centrale di quest’opera. Il caffè è un rito, un modo per comunicare, un piacere, un business e, a volte, una necessità che significa sopravvivenza. Intorno ad un chicco di caffè si possono trovare i volti del mondo. Perchè intorno al caffè è bello raccontare ed ascoltare delle storie ed è bello vedere riflesse quelle facce che la storia ce l’hanno addosso. Insieme a noi si sono messe sulle tracce antiche del caffè persone genuinamente appassionate come Vittorio Castellani aka Chef Kumalè, giornalista gastronomade, che ha raccolto notizie originali ed inedite, Guia Besana, Fabrizio Esposito ed Andrea Guermani, fotografi d’eccezione. Insieme, sono riusciti a portare tra le pagine di questo volume il profumo di caffè sorseggiato in luoghi così lontani. Il nostro ringraziamento va a tutti loro, al team Lavazza che ha coordinato con passione questo progetto e ad Andrea Bessone e Carla Diamanti. Al primo per il lavoro paziente di reperimento e realizzazione delle riprese video di un’esperienza così sfaccettata e complessa; alla seconda, per aver fornito, nella sua veste di esperta di Medio Oriente, la sua preziosa consulenza. E’ con questa squadra d’eccezione che Lavazza si fa portavoce di un progetto come Coffee Roots, alle origini della cultura del caffè Giuseppe Lavazza. |
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