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Notiziario Marketpress di
Martedì 14 Novembre 2006 |
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BAR D’ITALIA DEL GAMBERO ROSSO 2007 IL PIEMONTE RESTA REGIONE LEADER NELL’ECCELLENZA MA INCALZANO LOMBARDIA E SICILIA E I CONSUMATORI SCOPRONO LE NUOVE FRONTIERE DELL’ESPRESSO
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Un mondo in grande fermento, un mondo che ha voglia di divertire e di stupire ma che, al tempo stesso, ha la profonda consapevolezza che sulla qualità non si può prescindere. A cominciare dal caffè che torna protagonista più che mai. È questo il dato più interessante che emerge dalla nuova edizione di Bar d’Italia del Gambero Rosso 2007, la prima guida che dà i voti ai bar, che contiene oltre 200 indirizzi in più rispetto allo scorso anno superando le 1500 segnalazioni. Grande attenzione per il caffè, dunque da parte di tutti. Sia dei creativi che puntano ad effetti speciali servendo caffè con contorno di massaggi, saune e creazioni floreali, che dei tradizionalisti saldamenti ancorati ad un’offerta classica fatta di lieviti fragranti e caffè e cappuccini a regola d’arte. Ma il consumatore va anche stimolato. Ed ecco allora che i baristi più attenti hanno messo in piedi tante variazioni sul tema dell’espresso, sia calde che fredde. Proposte nelle quali il caffè pur mantenendo un ruolo dominante, si mixa con cioccolato o spezie dando vita a bevande di grande piacevolezza. Ma al di là del caffè il bar continua la sua opera di rinnovamento complessivo diversificando l’offerta nell’arco della giornata e diventando così sempre più concorrenziale rispetto al ristorante. È dunque indispensabile avere a portata di mano una guida che raccoglie il meglio dei bar italiani per avere a portata di mano l’indirizzo giusto per la colazione, per lo spuntino di mezzogiorno, il tè del pomeriggio, l’aperitivo, il cocktail di fine serata. Senza dimenticare che spesso grandi bar e grande pasticceria coincidono e quindi si ritrovano anche gli indirizzi più ghiotti per dolci, biscotteria e pasticceria mignon. E ora veniamo ai numeri e alle classifiche. Diciannove quest’anno i bar che raggiungono il traguardo dei tre chicchi e delle tre tazzine (vedi allegato). Esercizi molto diversi (ci sono i caffè storici, i più alti esempi di pasticceria, i campioni del bere miscelato, i maghi dei grandi numeri che mettono d’accordo qualità e quantità) che rispecchiano i mille volti del bar di oggi. Regione leader il Piemonte (6 locali premiati), in crescita la Lombardia e la Sicilia (3 locali a testa sul podio), stabile il Veneto (3 locali premiati), Toscana, Umbria, Lazio e Abruzzo (1 locale di eccellenza ciascuno). I 19 locali premiati rappresentano la punta di diamante ma gli ottimi indirizzi sono moltissimi. Basti pensare ai bar a un passo dall’eccellenza: tre tazzine e due chicchi (54 locali) e due tazzine e tre chicchi (55 locali). Il premio innovazione, riservato al bar che presenta la formula innovativa complessiva più interessante viene assegnato quest’anno al Kaldo Fashion Café di Montecosaro. Il premio consiste nella possibilità di seguire un corso a scelta presso l’Università del Caffè di Trieste, centro di divulgazione della cultura del caffè istituita da illycaffè con l’intento di contribuire all’internazionalizzazione dell’espresso italiano. Oggi nel corso della presentazione alla stampa, una giuria di esperti composta da Stefano Bonilli direttore del Gambero Rosso, dai giornalisti Roberta Corradin, Fiammetta Fadda, Davide Paolini e Marino Sinibaldi, da Vinzia Firriato produttrice di vino e Valeria Piccini chef, selezionerà tra i locali “tre chicchi e tre tazzine” il bar vincitore del Premio illy Bar dell’Anno. Il premio illy – giunto quest’anno alla V° edizione – si propone di valorizzare e promuovere la cultura del bar italiano. Il premio consiste in un viaggio in Brasile alle origini del caffè, alla scoperta della coltivazione del caffè verde. Bar d’Italia del Gambero Rosso 2007 1500 indirizzi per caffè, cocktail e sfizi doc Gambero Rosso . |
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