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Notiziario Marketpress di
Giovedì 17 Giugno 2010 |
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L’OLIO EXTRAVERGINE BIOLOGICO DI OLIVA DA ULIVI SECOLARI DI PUGLIA
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Classificato come varietà Ogliarola salentina (antica di 2.500 anni), l’olio extravergine di oliva biologico Alce Nero delle ulivi secolari di Puglia ha colore giallo con riflessi verdognoli, profumo che ricorda il frutto dell’oliva, con sentori di erba appena falciata, gusto delicato, leggermente amaro, con retrogusto piccante. Un olio che si abbina preferibilmente a fagioli e ceci bolliti, purè di fave, zuppe di verdure, zuppe di pesce, cozze, polpi, seppie, ed è il condimento ideale per piatti tipici pugliesi come le frise bagnate con acqua e condite con pomodoro e origano, o l’acquasalata (pane duro, cetriolo, pomodoro, cipolla dolce). Una selezione pregiatissima in edizione limitata (solo 3.500 bottiglie da 250 ml), che proprio per sostenere la salvaguardia degli ulivi monumentali di Puglia, Alce Nero propone in un cofanetto che contiene anche un piccolo libro fotografico che illustra la bellezza e la maestosità di queste piante. Il paesaggio degli ulivi monumentali. Cinque milioni di olivi secolari, di cui un milione plurisecolari, sono protetti da una legge della Regione Puglia (la prima in Europa a tutelare il paesaggio degli olivi monumentali), che ne vieta l’espianto, il commercio, l’abbattimento e il danneggiamento. Per custodire questo tesoro, tra le terre di Bari e le antiche terre d’Otranto, è nata la Comunità degli Oliveti Monumentali di Puglia, costituita da sei olivicoltori accomunati dalla passione per il proprio lavoro e dalla scelta di un’agricoltura di qualità che utilizza metodi di lavoro che concorrono alla tutela del paesaggio. L’area interessata dalla Comunità comprende il Parco Naturale Regionale “Dune Costiere da Torre Canne a Torre S. Leonardo” (1100 ettari lungo 6 chilometri di costa, Sito di Importanza Comunitaria incluso nella rete ecologica europea “Natura 2000”) e la Riserva Naturale dello Stato e L’area Marina Protetta di Torre Guaceto (che si estendono per 1100 ettari, lungo un tratto di costa di 8 chilometri). |
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