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Notiziario Marketpress di
Venerdì 16 Luglio 2010 |
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UN TRIO ECCELLENTE PER LA FRANCIA. CENA DI NOTE CHIUDE IN DOLCEZZA LA PRIMA PARTE DELLA RASSEGNA ENOGASTRONOMICA TRA VILLE VENETE E CASTELLI DEL TRENTINO
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Molte note dolci, a partire dal concerto di Guglielmo Pellarin al corno e del pianista Federico Lovato, hanno deliziato gli ospiti del ristorante La Vigna del Relais Monaco Hotel & Country Club di Ponzano Veneto (Tv), location dell’ultimo appuntamento estivo per l’edizione 2010 della rassegna culturale e gastronomica Cena di Note, firmata dal Corriere del Veneto su un’idea di Alessandro Tortato, direttore d’orchestra veneziano, alla cui realizzazione collabora la rivista enogastronomica Papageno, con il supporto del network televisivo 7Gold e delle emittenti Radio Padova ed Easy Network, nonché l’importante contributo della banca privata austriaca Schoellerbank. Dopo il salato delle ostriche e del caviale, ingredienti scelti per gli aperitivi, il menù della serata ha portato in tavola piatti ispirati alla cucina francese e “dolcemente” interpretati dall’estro dei tre chef in cucina. La “Terrina di foie gras con tartufo nero” di Mimmo Salerno (chef resident del Relais Monaco); il singolare “Rosso su Rosso di un ‘Tonno di Coniglio’ a ritmo di una Bagna Càuda” dello stellato piemontese Luigi Taglienti (Ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo); la “Bouillabaisse” di Andrea Canton del Ristorante La Primula (San Quirino - Pordenone), ispirato alla celebre zuppa di pesce marsigliese; l’”Entrecote caldo con échalote” preparata da Salerno e Canton, fino allo straordinario mix di cioccolato bianco con sorbetto alla fragola e pepe di Sichuan della charlotte proposta dal cuoco friulano al vertice delle guide più prestigiose. Ad accompagnare il dolce leit motiv del menù la selezione di etichette dei Vigneti Pittaro, blasonata azienda di Codroipo (Udine), a cui va il merito – come sottolineato nella serata da Giuseppe Casagrande, direttore di Papageno - di avere valorizzato i vini friulani con il metodo classico (una prova ne è stato lo Spumante Brut Talento 2002 Etichetta Oro degustato con gli aperitivi) e di avere riscoperto il Moscato Rosa, vino che ha chiuso in bellezza la cena, aperta dall’indovinato abbinamento Ramandolo Docg - foie gras. Chiusa la prima parte estiva, Cena di Note 2010 dà appuntamento ai buongustai a venerdì 24 settembre, in una delle più belle ville venete che si adorna dello straordinario ciclo pittorico di Gian Battista Tiepolo e del figlio Giandomenico (1757): a Villa Valmarana ai Nani di Vicenza il quartetto dell’Accademia di San Giorgio presenterà le “Fantasie Veneziane” con le sinfonie di Vivaldi, mentre a tavola il palato incontrerà il menù curato da Manolo Rigoni (“Con Gusto Vicenza”) e da Corrado Fasolato, celebre chef del Met Restaurant – Metropole Hotel di Venezia. Collaborano all’iniziativa: Loison, pasticceri artiginali dal 1938 di Costabissara (Vicenza), Ais(associazione Italiana Sommelier) del Veneto e il Gruppo Meggle, azienda protagonista nel settore lattiero-caseario con sede in Baviera. Per informazioni stampa Papageno 0422/307153 e per ulteriori dettagli sull’iniziativa: www.Corriereveneto.it e www.Papagenonline.it |
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