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Notiziario Marketpress di
Giovedì 15 Luglio 2010 |
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UMBRIA: IN CORSO ACCERTAMENTI ANALITICI SU “MOZZARELLE BLUASTRE” DI PRODUZIONE ITALIANA
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Perugia – Sono in corso da parte dell’Istituto Zooprofilattico Umbria-marche accertamenti analitici su mozzarelle, commercializzate in Umbria e prodotte in Italia, che hanno presentato una colorazione bluastra. Lo rende noto la Direzione sanità e servizi sociali della Regione Umbria. Le ricerche per identificare le cause della trasformazione di colore sono state avviate dopo che due cittadini hanno segnalato al Servizio Veterinario dell’Asl di Terni, che le mozzarelle utilizzate per preparazioni gastronomiche e mantenute in frigorifero, avevano mostrato un colore tendente al bluastro. Contemporaneamente agli accertamenti analitici in corso, i Servizi Veterinari dell’Asl hanno adottato provvedimenti di sequestro delle confezioni di mozzarelle in commercio, mentre la Ditta produttrice ha avviato il ritiro dal mercato del prodotto stesso. Di recente, in casi analoghi riguardanti mozzarelle di produzione tedesca, è stata accertata la presenza di “pseudomonas fluorescens”, un germe di origine ambientale che si ritiene non determini condizioni di rischio per il consumatore. Le autorità sanitarie competenti stanno accertando se nella produzione delle mozzarelle, siano stati utilizzati ingredienti provenienti dallo stabilimento tedesco coinvolto nelle precedenti recenti segnalazioni. |
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