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Notiziario Marketpress di
Martedì 14 Settembre 2010 |
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IN UN’ECONOMIA GRANDE I PICCOLI FANNO LA DIFFERENZA PRESENTATA A TRENTO LA RICERCA SULL’ARTIGIANATO ALIMENTARE
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“La filiera dei Piccoli” Sono stati presentati nella sala dell’Associazione Mozart, a Rovereto, i dati della ricerca sull’artigianato alimentare trentino “La filiera dei piccoli”. Curata da Sergio Remi, da Claudio Filippi dell’Area Studi dell’Associazione Artigiani della Provincia di Trento, da Ceii Trentino, e con il sostegno dell’Assessorato provinciale all’Artigianato, il lavoro ha analizzato un campione di 100 aziende artigiane che appartengono al settore della trasformazione alimentare. «In un’economia sempre più grande sono i “piccoli” a fare la differenza. La flessibilità, la qualità, la tipicità legata alla provenienza del prodotto e al territorio, ma anche la fiducia dei consumatori, sono gli elementi sui quali bisogna puntare»: ha sostenuto Remi, durante l’illustrazione dei dati raccolti. Sono intervenuti per l’occasione il sindaco di Rovereto Andrea Miorandi, sensibile ai temi gastronomici in quanto è anche fiduciario Slow Food per la Vallagarina, l’Assessore all’Artigianato Alessandro Olivi che ha sottolineato l’importanza della qualità dei prodotti, della tradizione e della territorialità per far emergere le eccellenze e Luigi Sartori, presidente di Ceii Trentino, che ha contestualizzato questo lavoro all’interno di un più ampio progetto, St.art Strade dell’Artigianato per la valorizzazione e la conoscenza dell’artigianato in ambito turistico e territoriale. È proseguita poi la tavola rotonda moderata da Franco Grasselli, dirigente dell’Associazione Artigiani e Piccole Imprese della Provincia di Trento, alla quale hanno partecipato Gabriele Calliari (Presidente Coldiretti e vicepresidente della Camera di Commercio della provincia di Trento) Sergio Valentini (Slow Food), Roberto Pallanch (Presidente dell’Associazione Albergatori della Provincia di Trento) e Roberto De Laurentis, Presidente dell’Associazione Artigiani. Dopo un confronto sulle tematiche della ricerca, sui dati raccolti e sulle modalità per incentivare la filiera corta e la valorizzazione dei prodotti locali, De Laurentis ha tratto alcune interessanti conclusioni: «Mi piacerebbe che da queste riflessioni nascesse una strategia comune tra Provincia, rappresentanti delle Istituzioni e delle Associazioni di categoria per raggiungere finalità condivise da tutti. Allo stesso tempo dobbiamo trovare un modo “diverso” di parlare con le nuove generazioni». |
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