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Notiziario Marketpress di
Giovedì 16 Settembre 2010 |
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VIVIANA VARESE: UNDA DELLE PROTAGONISTE DI TASTE OF MILANO, IL PIÙ GRANDE FESTIVAL GASTRONOMICO MAI PRESENTATO IN ITALIA
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Si preannuncia come uno degli eventi più cool dell’autunno milanese e lei ne sarà una delle protagoniste e l’unica “in gonnella”. Stiamo parlando di Viviana Varese, la chef di Alice Ristorante che, assieme ad altri undici colleghi famosi del capoluogo lombardo, parteciperà al più grande festival gastronomico mai presentato in Italia: Taste of Milano, in programma dal 23 al 26 settembre all’interno del “polmone verde” milanese, Parco Sempione. Quest’ultimo si tramuterà, per l’occasione, nel più grande temporary restaurant mai allestito a Milano, con dodici fra i migliori ristoranti della città per la prima volta insieme per proporre a tutti gli appassionati della buona tavola e dell’alta cucina un’esperienza gourmet assolutamente unica. In questi quattro giorni, Viviana, presente all’evento assieme a grandi nomi della cucina, anche stellata, proporrà tre piatti in versione da assaggio – Taste appunto –, mettendo a disposizione del pubblico la sua maestria e cucinando all’aperto. Sono piatti tratti da ricette che, più di altre, meglio incarnano la filosofia culinaria della chef di origine campane, ispirata sì alla tradizione mediterranea ma capace di aprirsi nuove strade a colpi di sperimentazione. Una cultura alimentare dove regna incontrastato il pesce, presente nel primo Il baccalà, timballo di pasta con baccalà mantecato, baccalà confit, latte di baccalà, scarola e olive. Per i secondi Viviana mette in scena un altro “personaggio” del mare con il piatto “U’ purpe adda cocere inta l’acqua soia” Polipo cotto nella sua acqua su crema di patate, croccante e granita di patata arrostita. Il dolce è una summa di delizie dal nome emblematico: Universo, mousse al cioccolato con cuore di liquirizia, salsa inglese allo zafferano, cannuccia di zucchero soffiato con aceto balsamico. Taste of Milano è l’unico evento in cui sarà possibile pranzare e/o cenare nei migliori ristoranti della città spostandosi solo di pochi metri, con la possibilità di degustare le specialità di grandi chef come Viviana Varese, immersi nella natura e nella tranquillità del Parco a due passi dal centro pulsante della metropoli meneghina. Piatti e drink potranno essere acquistati con la “moneta” speciale di Taste of Milano che si chiamerà Ducato. |
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