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Notiziario Marketpress di
Giovedì 18 Novembre 2010 |
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LA FRAGRANZA, IL PROFUMO INTENSO, IL COLORE BIANCO, CON VARIAZIONI MOLTO CONTENUTE ANCHE IN
ESTATE, UN SAPORE DECISO NÉ PICCANTE NÉ SALATO
FANNO DI BELLA LODI® L’ESPRESSIONE DELLA PIÙ
SAPIENTE TRADIZIONE CASEARIA DEL LODIGIANO.
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Fasi di produzione e qualità organolettiche Prodotto da un solo caseificio in un antico paese del Parco Adda sud. Nella produzione di Bella Lodi, la provenienza del latte è la cosa più importante. Il latte è solo italiano certificato e deriva esclusivamente da capi provenienti da stalle selezionate di una ristretta zona d’origine, dove vengono alimentati con foraggio locale e materie prime vegetali. Fondamentale la lavorazione che avviene, ancora oggi, attraverso l’utilizzo di caldaie in rame, l’affioramento naturale e la spinatura a mano. Dopo la stagionatura di almeno 18 mesi, ogni forma viene giudicata da tre maestri casari e, se in linea con requisiti come colore, pasta e profumo, può essere classificata Bella Lodi. Sempre nel rispetto della tradizione, ogni forma viene, poi, dipinta a mano con colore nero di origine naturale, proprio come una volta. Completano la ”ricchezza“ di questo prodotto le preziose proprietà nutrizionali, che ne fanno un sinonimo di genuinità e di qualità e lo rendono un alimento ad alta digeribilità, privo di carboidrati, senza lattosio e quindi adatto agli intolleranti, e particolarmente indicato nell´alimentazione di bambini e persone anziane Certificazione e disciplinare Ogni forma di Bella Lodi è lavorata attuando precise regole di produzione attraverso un disciplinare depositato. Le massime certificazioni internazionali (Brc – British Retail Consortium; Ifs - International Food Standard; Iso 22.000/As 15; Pai – Product Authentication Inspectorate; Ukas – United Kingdom Accreditation Service) testimoniano dell’altissima qualità e della cura con la quale i prodotti Lodigrana vengono lavorati, stagionati e confezionati. Tali certificazioni rappresentano una garanzia assoluta per consumatori e rivenditori. Scheda Tecnica Prodotto Caratteristiche esterne: crosta dura trattata in superficie con colore nero Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio. Conservante: lisozima (proteina naturale dell’uovo) Caratteristiche organolettiche Struttura della pasta: finemente granulosa Colore della pasta: da bianco a giallo paglierino chiaro Sapore: dolce tipico Caratteristiche microbiologiche Listeria: assente/25g Staffilococchi coagulasi +: <10 ufc/g Salmonella assente: /25g Caratteristiche chimico - fisiche (valori medi per 100 g di prodotto) Grasso sul t.Q.: 27 - 29 % Acidi grassi trans: 0,80-1,00% Carboidrati: assenti (senza lattosio) Valore energetico: 338,4 Kcal / 1615,2 kJ Acidi grassi saturi: 19-20% Proteine: 30-33,5% Fibre alimentari: assenti Le Confezioni Una gamma di articoli per ogni esigenza Come nella produzione, Lodigrana segue regole e metodologie certificate in ogni fase del confezionamento e della conservazione dei propri prodotti, per garantire al consumatore la massima qualità e il miglior servizio. Così, in funzione delle caratteristiche dei vari prodotti, vengono utilizzate le migliori tecnologie per mantenere inalterate le proprietà nutrizionali e gustative di ogni singolo taglio o porzione. E’ disponibile in: Forma intera, Sacchetto “salvafreschezza”, Porzionato sottovuoto (da 250 g fino a 16kg), Porzionato con Cryovac Bdf, Porzionato in Atm, Petali in vaschetta “salvafreschezza”, Grattugiato in vaschetta “salvafreschezza”, Confezioni per ricorrenze, Confezioni Natalizie. “La Forma Intera” La caratteristica crosta nera dipinta a mano e l’inconfondibile packaging ottagonale caratterizzano la forma intera di Bella Lodi,un’idea che associa eleganza e originalità alla sempre indiscussa qualità, elementi essenziali per il consumatore e per il punto vendita. L’unico “Spicchio” In “Sacchetto Salvafreschezza” L’articolo più duttile e originale tra la gamma Bella Lodi. Un sacchetto dal packaging assolutamente innovativo per un formaggio: confezione “apri e chiudi” per la conservazione durante il periodo di consumo, ma anche eleganza e praticità da portare direttamente in tavola. 180 giorni di conservazione grazie alla tecnica del sottovuoto, ma soprattutto grande appeal e comodità per il consumatore. “Grattugiato In Vaschette Da 125 g” Tutta la qualità e la bontà di Bella Lodi in un’esclusiva e pratica confezione “salva freschezza”, con cucchiaino in legno ideale per mantenere tutte le caratteristiche del prodotto e il suo inconfondibile aroma oltre, che per un comodo utilizzo anche a tavola. Il coperchio richiudibile e il confezionamento in atmosfera modificata ne assicurano una perfetta conservazione nel periodo di consumo indicato. “Porzionato Da 250 g A 1 Kg” Una vasta gamma di porzionature, confezionate sottovuoto per una perfetta conservazione, e pensate per venire incontro alle varie tipologie di consumo e vendita. “Porzionato Con Cryovac Bdf” Un articolo molto apprezzato per le particolari caratteristiche di conservazione unite a un packaging del prodotto molto gradevole. La prefilmatura con Bdf (un film molto sottile che risulta esteticamente più piacevole rispetto ai tradizionali Cryovac da sottovuoto), infatti, lascia trasparire tutte le peculiarità del prodotto, senza alterare la naturalezza del formaggio. Le porzionature con 45 giorni di conservazione e 4 tagli medio/piccoli soddisfano a pieno ogni esigenza del consumatore |
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