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Notiziario Marketpress di
Martedì 07 Dicembre 2010 |
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MONTEFOLLONICO DI TORRITA DI SIENA (SI): “LO GRADIRESTE UN GOCCIO DI VIN SANTO?” - 4-8 DICEMBRE 2010
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Il Borgo del Vin Santo festeggia il suo prodotto d’eccellenza più celebre e porta nelle terre senesi anche un assaggio di Andalusia: il Vin Santo toscano incontra lo Sherry andaluso. Lo storico borgo senese, patria del prelibato vino dolce da meditazione, dedica, anche quest’anno, cinque giorni al Vin Santo, con una manifestazione davvero imperdibile, giunta con successo alla settima edizione: “Lo gradireste un goccio di Vin Santo?”. Dal 4 all’8 dicembre 2010, Montefollonico diventa teatro di una festa dal gusto garantito, dedicata ai sapori, ai colori e ai profumi di questa vera eccellenza del territorio, il Vin Santo. Il meglio della produzione locale incontra, in questa edizione, anche il meglio della produzione andalusa di Sherry, accompagnando i visitatori in un insolito viaggio virtuale, tra le Terre di Siena e il fascino caliente dell’Andalusia. Eccellenza, tradizione e gusto nel suggestivo Borgo del Vin Santo, che promette di incuriosire, soprendere e attirare anche i palati più esigenti e raffinati, grazie a un calendario di eventi ricco di degustazioni, spettacoli, intrattenimento, occasioni di confronto e musica. Per l’intero periodo dell’evento, dal 4 all’8 dicembre 2010, presso l’ufficio turistico di Montefollonico sarà possibile degustare gratuitamente Vin Santo e assistere, presso il Teatro “B. Vitolo”, alle rappresentazioni in vernacolo toscano e agli spettacoli dei ballerini di flamenco. Il vero clou della manifestazione è mercoledì 8 dicembre, una giornata densa di appuntamenti interessanti. Ore 10.30 Si comincia alle 10.30, presso il Teatro “B. Vitolo”, con la presentazione delle realtà produttive del Vin Santo e dello Sherry, la proiezione di documenti filmati sui territori delle “Terre di Siena”, dell’Andalusia e con la tavola rotonda sul tema: “Il Vin Santo e le produzioni di nicchia nella cultura e nel marketing dell’enogastronomia e dell’ospitalità”. Arricchiranno la mattinata le interviste in diretta dalle cantine di produzione del Vin Santo, con Silvia e Laura Squizzato (Rai 2 – Mezzogiorno in famiglia). Partecipano all’appuntamento mattutino: Gianni Salvadori (Assessore Agricoltura Regione Toscana), Anna Maria Betti (Assessore Agricoltura e Turismo Provincia di Siena), Massimo Guasconi (Presidente Cciaa Siena), Magda Antonioli (Direttore del Master “Economia del Turismo” della S.d.a. – Università Bocconi Milano; responsabile della sezione turismo del Certet; autrice di numerose pubblicazioni in materia di turismo enogastronomico). Ore 15.00 Alle 15.00 scatta l’ora del gusto, per le vie del Borgo di Montefollonico, con le degustazioni di Vin Santi delle aziende produttrici delle zone del Nobile di Montepulciano, del Chianti, del Brunello di Montalcino e delle Vallate Aretine; Vin Santi dei produttori amatoriali, partecipanti al concorso indetto dall’Amm.ne Comunale; Sherry e altri vini liquorosi e aromatici dell’Andalusia. Enologia d’eccellenza, ma anche gastronomia dai sapori decisi e unici, con la degustazione di prodotti tipici locali e andalusi (pecorino, salumi, prosciutti, formaggi dell’Andalusia, salsicce bianche, sanguinaccio), con assaggio della paella, piatto tipico spagnolo, cucinato in piazza in una grande padella (1,5 metri di diametro). L’atmosfera di festa è garantita dall’animazione in strada con canti popolari toscani e dall’esibizione di ballerini di flamenco. Ore 16.30 Di sapore in sapore: alle 16.30 è di nuovo l’ora del gusto, presso la chiesa sconsacrata di San Bartolomeo, che vanta pregevoli affreschi restaurati risalenti all’anno 1000, con la degustazione guidata di ricette tipiche toscane e andaluse, accompagnate da Vino Nobile di Montepulciano e Montilla-moriles. Quando si tratta di vere delizie, meglio battersi a suon di sapori, le Terre di Siena e l’Andalusia si “sfidano” con un confronto gastronomico tra il prosciutto di cinta senese e il “pata negra”. Ore 17.00 – Ore 18.30 Musica maestro! Presso il Teatro “B.vitolo” alle 17.00 è tempo di musica, con il concerto della Banda Cittadina “La Samba”. Alle 18.30 è prevista la premiazone dei vincitori del Concorso “Il miglior Vin Santo fatto in casa” (1° premio, un caratello da 60 litri). Il Vin Santo è un vino dolce da meditazione, spesso sinonimo di “toscanità” nel mondo. La Val di Chiana può vantare il Vinsanto di Montepulciano Doc, nato dall’appassimento di Malvasia e Grechetto (chiamato anche Pulcinculo per via di un puntino nero nella parte inferiore del chicco) almeno al 70%. Nel restante 30% non possono essere usate uve aromatiche La produzione è limitata, a tutto vantaggio della qualità: servono anni perché le uve, messe ad appassire per un paio di mesi su stuoini, e poi pigiate fino a ottenere un mosto dalla concentrazione zuccherina più alta del normale, fermentino e invecchino. Il processo di invecchiamento deve durare almeno tre anni (5 per la Riserva) e viene fatto in piccole botti tipiche di rovere, chiamate caratelli, della capacità di 60-70 litri, che durano per decenni e decenni invariate e che conservano i lieviti “madre”, che i produttori toscani si tramandano di generazione in generazione, in grado di innescare la fermentazione e regalare al vino il tipico aroma. In genere il Vinsanto non viene imbottigliato prima di 5 anni, ma può arrivare anche a 10. Si ottiene, così, un liquido denso, del color dell’oro, con profumi che vanno dal miele alla frutta candita, fino a quella secca. Tradizionalmente ha una gradazione tra i 15 e i 19 gradi. Ottimo da solo, il Vinsanto si sposa benissimo con i sapori decisi, di contrasto, come il pecorino di Pienza, i crostini con milza e fegatini o il patè di selvaggina e, contrariamente a quanto si dice, mal si sposa con i cantuccini, se non sono di elevata qualità: questo abbinamento “classico” oggi è ritenuto un errore imperdonabile. In Valdichiana, se la Doc è il Vin Santo di Montepulciano, un punto d’eccellenza della produzione di questo vino liquoroso è dato anche da Montefollonico, frazione di Torrita di Siena, noto appunto come Borgo del Vin Santo. Per informazioni sulla manifestazione Comune di Torrita di Siena Servizio Sviluppo Economico – Attività Produttive Tel. 0577 688214 – Fax. 0577 685620 mv.Ercolani@comune.torrita.siena.it www.Comune.torrita.siena.it Per informazioni sugli eventi e le manifestazioni previste nel territorio dell’Apt Chianciano Terme Val di Chiana e per prenotare pacchetti turistici su misura, il grande pubblico può contattare sempre: Centro Servizi Turistici Apt Chianciano Terme Val di Chiana Piazza Italia 67 53042 – Chianciano Terme (Si) tel. +39 0578 671122 fx +39 0578 63277, www.Vivichiancianoterme.it Per prenotazione pacchetti turistici prenota@terresiena.It |
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