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Notiziario Marketpress di
Venerdì 25 Febbraio 2011 |
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DA PURO E SEMPLICE UNA SERATA DEDICATA AL BOLLITO ALLA PIEMONTESE
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Non chiamatelo, semplicemente, lesso. Il vero bollito alla piemontese nasce da una ricetta complessa ed elaborata che richiede sia la competenza nella scelta dei diversi tagli di carne che la perfetta conoscenza dei loro tempi di cottura, onde evitare che la carne diventi dura e fibrosa. Per gli amanti di questo mix di carni succulente, da abbinare a salse appetitose, martedì 1 marzo il ristorante milanese Puro e semplice, a due passi da Porta Venezia, diventa una fermata d’obbligo. La chef Marcella Pigni, da sempre ispirata ad una cucina dal volto autentico e genuino, dedica al bollito un’intera serata, proseguendo così la sua ricerca e riscoperta della tradizione ragionale a tavola. Si esordisce con l’Antipasto a sorpresa ma l’attesa sarà tutta per lui, il Bollito, con ben 7 tagli diversi: non solo cappello del prete e biancostato ma anche lingua e cotechino, senza dimenticare gli altri tagli di manzo, vitello e gallina. L’accompagnamento è quello offerto dalle verdure di stagione, bagnet, la tipica salsa verde a base di prezzemolo, e mostarda, altro complemento del bollito ma a base di frutta candita e dal gusto più piccante. Si conclude con un dolce omaggio al Piemonte con la Torta soffice alle nocciole con salsa al Moscato. Gli ospiti di Puro e semplice potranno scegliere dalla carta dei vini che contempla circa 70 etichette provenienti dalle più importanti regioni italiane, fra bianchi e rossi. Il costo della serata è € 30,00, bevande escluse. È richiesta la prenotazione: Puro e semplice Via Felice Casati 7 20124 Milano Tel. 02 89656162 puroesemplice@gmail.Com www.Puroesemplice.net |
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