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Notiziario Marketpress di
Martedì 22 Febbraio 2011 |
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LOMBARDIA: DA OGGI PANE CON MENO SALE IN OLTRE 200 NEGOZI A REGIME IL PROGETTO PER ´GUADAGNARE SALUTE´ A TAVOLA ANCHE COSI´ SI RIDUCE IL RISCHIO CARDIOVASCOLARE
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Milano - Meno sale nel pane per aiutare a combattere le malattie cardiovascolari e dare un contributo all´adozione di comportamenti più consapevoli per la salute, che cominciano con l´alimentazione a tavola. Dopo il successo della sperimentazione realizzata lo scorso anno, torna l´iniziativa ´Con meno sale nel pane c´è più gusto e . Guadagni in salute´. A partire da martedì 22 febbraio, oltre 200 panificatori lombardi si impegneranno, su base volontaria, a produrre e vendere pane con ridotto contenuto di sale rispettando gusto, fragranza e qualità e senza differenza di prezzo. La quantità di sale passerà dal 2 per cento sul totale della farina all´1,8 per cento fino al 31 dicembre 2011 e all´1,7 per cento entro il 30 giugno 2012. ´La riduzione dell´assunzione di sale con la dieta - spiega l´assessore regionale alla Sanità Luciano Bresciani - è un obiettivo di salute di estrema importanza: un consumo eccessivo determina infatti un aumento della pressione che a sua volta aumenta il rischio di insorgenza di gravi malattie, come l´infarto e l´ictus. Si tratta di un progetto che punta dunque a dare il buon esempio per una migliore qualità della vita, anche con il coinvolgimento dei settori produttivi in un´ottica di sussidiarietà´. L´iniziativa viene realizzata grazie a un protocollo d´intesa firmato il 31 dicembre 2010 dalla Direzione generale Sanità della Regione Lombardia con l´Unione Regionale Panificatori Lombardia, la Confcommercio Lombardia Imprese per l´Italia, la Fiesa Confesercenti regionale Lombardia e Aibi/assitol. Sono coinvolte anche le Direzioni generali Commercio, Turismo e Servizi; Istruzione, Formazione e Lavoro; Semplificazione e Digitalizzazione di Regione Lombardia. L´elenco dei panifici che aderiranno all´iniziativa sarà disponibile sui siti www.Panificatorilombardi.it, www.Confcommerciolombardia.it, www.Conflombardia.it. I negozi aderenti all´iniziativa esporranno all´esterno del punto vendita la vetrofania e la locandina illustrativa del progetto per rendere riconoscibile al consumatore la disponibilità del pane a ridotto contenuto di sale. L´iniziativa, promossa dal Ministero della Salute, è contrassegnata dal logo ´Guadagnare salute´. La Direzione generale Sanità effettuerà, insieme alle Associazioni firmatarie del protocollo, il monitoraggio dell´iniziativa, supporterà il progetto a livello locale, attivando la collaborazione delle Asl e informerà i soggetti deputati alla stesura dei capitolati d´acquisto di generi alimentari nell´ambito di ristorazioni collettive sanitarie, socio-sanitarie e scolastiche. La Direzione generale Commercio, Turismo e Servizi affiancherà le Associazioni di categoria affinché l´iniziativa si inserisca all´interno di un percorso virtuoso di sostegno al commercio e di tutela dei consumatori. La Direzione Generale Istruzione, Formazione e Lavoro sensibilizzerà gli istituti scolastici e formativi di Istruzione e Formazione Professionale che prevedono corsi per ´addetto alla panificazione e pasticceria´ affinché i giovani panificatori acquisiscano specifiche competenze sulla panificazione con quantitativi di sale ridotti e, in generale, sugli stili alimentari corretti. La Direzione generale Semplificazione e Digitalizzazione, attraverso il coinvolgimento attivo delle Associazioni dei Consumatori, diffonderà l´iniziativa tra i consumatori lombardi. |
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