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Notiziario Marketpress di
Giovedì 10 Marzo 2011 |
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PRESENTATA IN REGIONE MARCHE LŽUNIONE CUOCHI DI ŽCHI MANGIA LA FOGLIAŽ.
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Ieri mattina in Regione si e` tenuta una conferenza stampa per la presentazione dellŽUnione Cuochi dellŽassociazione ŽChi mangia la fogliaŽ. Presenti tra gli altri, lŽassessore regionale al Turismo, Serenella Moroder, lŽassessore al Turismo della Provincia di Fermo, Guglielmo Massucci, il sindaco di Smerillo, Egidio Ricci, il coordinatore dei circuiti delle cucine tipiche locali dellŽassociazione, Noris Rocchi. Presenti anche rappresentanti della Provincia di Ascoli Piceno e dei vari comuni interessati. ŽLŽiniziativa che presentiamo oggi Ž ha detto Moroder Ž ha avuto un assaggio alla Bit di Milano, proprio a testimoniare lŽattrattivita` turistica che hanno la riscoperta delle tipicita` e delle eccellenze locali. LŽassociazione che esprime lŽUnione Cuochi ha anche il pregio di riscoprire la storia e le tradizioni. Le erbe nella cultura passata avevano un grandissimo valore, che oggi viene riscoperto anche dalle nuove generazioni. Chi viaggia e` spesso motivato dallŽenogastronomia, dal paesaggio dallŽambiente, dalla cultura. Per questo, per una promozione efficace del territorio occorre integrazione tra le attivita` dei diversi assessorati e dei diversi livelli di governo, collaborando con i privati. Dobbiamo essere coesi, uniti come un equipaggio, cosi` da essere in grado di affrontare e attraversare anche mari burrascosiŽ. ŽLŽassociazione ŽChi mangia la fogliaŽ oltre a riscoprire e consolidare le conoscenze della cucina tradizionale locale, va alla ricerca di proposte diversificate, ampliandone lŽofferta, anche attraverso lŽutilizzo delle migliori risorse stagionali, quali carni, ortaggi e pescato locale, a km zero attraverso la loro sapiente valorizzazione gastronomicaŽ, ha detto Rocchi. Durante lŽincontro e` stato approfondito il progetto Marchio Qm e la sua applicazione ai servizi, come la ristorazione e lŽagriturismo. Sono poi state illustrate le credenziali che fanno delle Marche una regione dove la qualita` fa sistema: dieci produzioni Dop e Igt, con altre sette in arrivo, una ventina di vini a denominazione di origine, 46mila ettari e 2700 aziende dedicati al biologico. ŽLa promozione del territorio si fa condividendo e impegnandosi, un grazie ai cuochi e al lavoro svolto dalla Regione Marche, su questo versante. LŽaccoglienza e` il miglior biglietto da visita di una comunita` e il miglior modo per fidelizzare il turistaŽ, ha detto Massucci. ŽIstituzioni e privati insieme, facendo ciascuno il proprio mestiere, possono fare molto per lo sviluppo dei territori. Su questo punto importante e` lavorare sulla formazione degli operatoriŽ, ha detto Ricci. Interessanti le proposte servite dallŽUnione Cuochi. Dalle polentine di miglio, ceci e erbe aromatiche, al farro con cipollina e menta. E poi frittatine e tortine con formaggio e timo, cestini di pane con erbe e alici, involtini dŽorata e verdure e molto altro, tra cui innovative proposte al tartufo. Questi i comuni interessati dai vari circuiti delle cucine tipiche locali: Circuito Delle Erbe Fancavilla Monte San Pietrangeli Montefiore DellŽaso Moresco Petritoli Smerillo Circuito Degli Orti Massignano Spinetoli Circuito Storia Arte Gusto Falerone Circuito Del Tartufo Montefalcone Appennino Attivo anche un sito internet www.Chimangialafoglia.it per gli aggiornamenti sulle varie iniziative. |
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