|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Venerdì 29 Aprile 2011 |
|
| |
|
|
| |
MALTA, UNA PASSIONE GOURMET TUTTA DA SCOPRIRE
|
|
| |
|
|
| |
A Malta, sapore fa rima con tradizione. La cultura enogastronomica maltese è ricca di antiche influenze, orientali ed europee, che si riscoprono in tutti i piatti e nei succulenti dessert. Ogni menu si sposa con l’aroma e la corposità dei vini locali. Un viaggio esperienziale dei sensi, tra le storiche taverne e i locali più trendy. L’arcipelago maltese, tutto da vivere e da amare: non solo bellezze storiche e naturalistiche, ma anche percorsi enogastronomici all’insegna del bien vivre. La formula del successo culinario locale è scritta nella semplicità delle ricette e nella freschezza delle materie prime, spaziando dai sapori di terra a quelli di mare. Per chi desidera sperimentare l’insolito…il nome giusto è il Tmun Restaurant, situato a Victoria (Rabat), la capitale di Gozo, e guidato dal guizzo creativo dello chef/patron Patrick Buttigieg. Elegante e informale al tempo stesso, intimo e spazioso, offre il meglio dell’arte culinaria mediterranea e internazionale. Qui si possono assaggiare i piatti classici della tradizione, dai ravjul vegetariani ripieni di ricotta e conditi con pomodoro, al fenek, il coniglio cucinato alla maltese, passando per gli sfiziosi dessert come il kannolo e l’helwa tat Tork, dolce a base di mandorle. Qualche consiglio per una cena romantica? Sicuramente il Ristorante Pintonino a Valletta, che vanta un ambiente raffinato con vista sul porto ed esclusive specialità dello chef a base di prodotti ittici come l’Aljotta, zuppa di pesce condita con riso e spezie, e la pasta con i ricci di mare e i datteri, accompagnate da un buon bicchiere di Ulysses Chenin Blanc&chardonnay. Per un’esperienza informale e tipicamente maltese sull’isola di Gozo, vale la pena di provare un pranzo al Ta’ Rikardu di Rabat, dove la semplicità della conduzione famigliare va a braccetto con le più autentiche ricette locali, senza tralasciare una degustazione presso i produttori di olio di oliva di Wardija o al ta’ Mena di Xaghra, agriturismo in stile rustico, ma raffinato, con una cucina interamente basata su prodotti 100 % naturali di produzione propria, tra cui il patè dolce ai pomodori secchi, i capperi selvaggi in aceto e il liquore ai fichi d’india, per non parlare dei vini doc quali il Marsamena, l’Enchor e il Gabillott. Non può mancare inoltre un tour nelle migliori aziende vinicole, dalla Camilleri Wines di Naxxar all’Emmanuel Delicata di Paola, passando per la Marsovin di Marsa e la Meridiana di Ta´ Qali. Dulcis in fundo, per un itinerario gourmet dal tocco trendy, non c’è niente di meglio che un aperitivo al Winebar Del Borgo a Vittoriosa, un locale moderno nel cuore di un suggestivo e antico palazzo, con un menu creativo e una lista imperdibile di vini locali, come il prelibato rosso Falcon del produttore Delicata, un assemblato di Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon dal bouquet fruttato. Non da meno è la suggestione del Caffè Luna e del ristorante Luna di Sera, a Naxxar, che propone succulente specialità quali il Hobz biz-Zejt, una sorta di ‘bruschetta’ condita con olio d’oliva, pomodori, tonno, cipolle, aglio e capperi,il Ross-il Forn, una speciale ricetta maltese per il riso e i Bragioli, polpettine di manzo al vino. Dai suggerimenti più tradizionali a quelli più originali, a Malta non che c’è l’imbarazzo della scelta…per tutti i gusti, per tutti i palati, per tutte le stagioni |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
