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Notiziario Marketpress di
Giovedì 19 Maggio 2011 |
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A FISH & CHEF UN CUOCO TRENTINO ALLE PRESE CON IL PESCE DEL GARDA
ALFIO GHEZZI, DELLA LOCANDA MARGON DI TRENTO, PROTAGONISTA DEL TERZO APPUNTAMENTO
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Dopo il successo di domenica scorsa con migliaia di visitatori provenienti anche da oltre confine a popolare le vie di Cassone per degustare i prodotti tipici del Garda, arriva un altro appuntamento con Fish & Chef, evento organizzato in collaborazione con il Comune di Malcesine e l’Istituzione Malcesine Più e con il supporto dell’Associazione Albergatori, dell’Associazione Ristoratori e l’Associazione Commercianti di Malcesine. Le degustazioni - A Fish & Chef anche questa domenica non mancheranno le degustazioni a Cassone, uno dei porti più romantici del lago. Il visitatore potrà scoprire non solo il pesce ma anche la pregiata carne della Garronese veneta a cui si accompagneranno altre sfiziosità come l’Olio Extravergine d’Oliva del Garda Dop e il formaggio Monte Veronese Dop. Dalle malghe del Baldo e della Lessinia il Consorzio Tutela Monte Veronese Dop porterà infatti a Fish & Chef le varie stagionature del formaggio dell’alpeggio estivo. Il tutto accompagnato dalla migliore enologia del territorio grazie alla partecipazione del Consorzio Tutela Bardolino, che farà conoscere questa denominazione. Grazie al “Tourist Bus” gli appassionati gourmet potranno raggiungere in serata Malcesine, dove sono in programma le cene a cura di grandi stelle della cucina italiana. La cena stellata - Dopo aver visto tramontare il sole sullo splendido lago veronese, domenica 22 maggio gli ospiti della riviera potranno infatti concedersi un menu da non perdere, studiato per loro da Alfio Ghezzi (Locanda Margon - Tn) che per la prima volta interpreterà il pesce di lago presso l’Hotel Baia Verde. Dopo il Chiaré, nuovo aperitivo “sparkling” ideato dal Consorzio Tutela Bardolino, e il finger food dell’Osteria Alla Rosa di Malcesine, lo chef trentino ha pensato ad una terrina di coniglio e anguilla leggermente affumicata con borragine, insalata di mele e tarassaco, al riso, pesce persico e bollicine mantecato con burro nocciola, salvia e aglio ursino, al lavarello cotto sulla pelle con asparagina e bruscandoli fritti e per concludere il solo granoturco bavarese di mais tostato e salato, biscotto Nuvola e gelato di polenta, mentre nei calici dei commensali ci saranno, come di consueto, i vini del Consorzio Tutela Bardolino. Ad aggiungere un tocco finale d’eccezione alla serata sarà Omkafè che farà conoscere Terraviva, una miscela composta al 100% da caffè Arabica caratterizzati da intensità e complessità aromatica pur con un contenuto di caffeina molto basso. Www.fishandchef.it |
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