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Notiziario Marketpress di
Giovedì 19 Maggio 2011 |
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VIVIUM: BENESSERE MEDITERRANEO
NASCE LA PRIMA LINEA GASTRONOMICA PROBIOTICA
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Copaim S.p.a. (Albinia, Gr) azienda leader nella produzione di gastronomia fresca ittica e vegetale, arriva prima sul mercato con una scoperta altamente innovativa nel settore gastronomico: Vivium, specialità mediterranee probiotiche. Disponibile in due referenze – carciofi e olive pugliesi – sarà in commercio da luglio 2011 e rappresenta l’unica alternativa vegetale, nell’ambito degli alimenti funzionali con componente probiotica, ai prodotti caseari. Innovazione duplice quindi per l’Azienda che, da un lato crea una novità assoluta nel mondo gastronomico unendo sapore e benessere, dall’altro amplia l’offerta raggiungendo anche il target di consumatori intolleranti ai latticini. Il prodotto è frutto di metodologie brevettate e di un progetto quadriennale di Ricerca e Sviluppo Industriale dal titolo “Ortobiotici Pugliesi: alimenti vegetali probiotici”, selezionato dal Miur per un finanziamento di € 1.300.000 nell’ambito del bando “Agroalimentare Puglia”. Le aziende coinvolte nel progetto sono Copaim S.p.a. E La Chiavicella S.p.a. Di Trinitapoli (Fg), controllata direttamente dal Gruppo, che dispone di una superficie produttiva di circa 14 ettari destinati alla coltivazione diretta e di uno stabilimento dedicato alla trasformazione delle verdure. Partner di ricerca è l’Istituto di Scienze delle Produzioni alimentari Cnr-ispa di Bari protagonista di importanti azioni di ricerca finalizzate al sostegno dell’innovazione nell’agroalimentare. La ricerca è stata coordinata dalla dott.Ssa Paola Lavermicocca, microbiologa alimentare e ricercatrice dell’Ispa, che per questo studio scientifico ha ricevuto il premio “Itwiin Puglia - per l’innovazione al femminile”. «La realizzazione di questo progetto premia l’impegno del nostro Gruppo nell’investire da sempre nell’innovazione alimentare. Abbiamo guardato oltre, forti della nostra esperienza nella gastronomia a base di verdure, abbiamo voluto fare di più. Spinti dall’innovazione e legati alla tradizione abbiamo creato un alimento funzionale scegliendolo fra quelli più comuni e salubri nella dieta mediterranea – spiega Walter Cheleschi, responsabile Marketing di Copaim - Con Vivium abbiamo ottenuto un prodotto autentico nel gusto e fedele alle tradizioni gastronomiche. Oltre a questo possiamo garantire la qualità delle materie prime che, provenienti dai nostri campi o dai campi delle aree limitrofe Pugliesi, sono subito lavorate nello stabilimento della Chiavicella potendo così mantenere intatta tutta la loro freschezza. L’oliva prescelta inoltre, è la Bella di Cerignola, cultivar di eccellenza nel panorama nazionale». Vivium, coperto da 2 brevetti di cui Copaim ha acquisito la licenza esclusiva a livello mondiale dal Cnr, rappresenta perciò l’incontro fra il gusto della tradizione mediterranea e un’alimentazione finalizzata al miglioramento del benessere fisico, sempre più richiesta dal consumatore di oggi. «Tale esigenza del consumer ha determinato lo sviluppo del mercato degli alimenti funzionali creando un segmento che registra tassi annui di crescita continua in Europa e nel mondo – spiega la dott.Ssa Lavermicocca - E’ da questa premessa che nasce Vivium, che prende il nome dalla caratteristica principale dell’elemento che lo rende un alimento probiotico: il Lactobacillus paracasei, un fermento probiotico accuratamente selezionato che raggiunge vivo e vitale l’intestino. Vivium è un prodotto efficace che, se assunto regolarmente, contribuisce a migliorare l’equilibrio della flora intestinale. Per poter esercitare il proprio effetto benefico, i microorganismi probiotici devono sopravvivere innanzi tutto al processo di trasformazione dell’alimento per poi affrontare le aspre e selettive condizioni che incontrano nel passaggio del tratto gastro-intestinale. Nel caso di Vivium l’operazione è stata facilitata grazie alla componente vegetale della materia prima: olive e carciofi esercitano un’azione protettiva del microrganismo probiotico. Le ragioni della sopravvivenza sono da ricercarsi nelle componenti nutrizionali (fibre prebiotiche e vitamine) dei vegetali che contribuiscono alla proliferazione della flora batterica intestinale. Ma più in generale l’architettura della superficie del vegetale offre protezione e garanzia di vitalità alle cellule batteriche ». E’ importante inoltre considerare che una porzione di Vivium, oltre a contenere 1 miliardo di cellule vive del batterio probiotico, conserva i valori nutrizionali della materia prima: i carciofi sono ricchi di fibre attive e antiossidanti, mentre le olive contengono sali minerali, vitamine e i “buoni” acidi grassi monoinsaturi. Vivium Olive Gustose e stuzzicanti, le olive Vivium sono ideali come antipasto e perfette per uno spuntino all’insegna del benessere. Infatti, una porzione di 5 olive trasporta almeno 1 miliardo di cellule vive di fermento probiotico nell’intestino. Ingredienti: Olive, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, sale, Lactobacillus paracasei Lmg P-22043. Peso: 180 g Shelf-life: gg.60 Pap: Euro 3,90 circa Vivium Carciofi Piccoli e teneri, i carciofi sono una fonte naturale di fibre come la sostanza prebiotica inulina. Ma i carciofi Vivium vanno oltre. Ne bastano 2 al giorno per trasportare almeno 1 miliardo di cellule vive di fermento probiotico nell’intestino. Ingredienti: Carciofi, olio di semi di girasole, condimento (prezzemolo, basilico, aglio, peperoncino), olio extravergine di oliva, sale, Lactobacillus paracasei Lmg P-22043. Peso: 160 g Shelf-life: gg.60 Pap: Euro 3,90 circa |
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