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Notiziario Marketpress di
Martedì 30 Maggio 2006 |
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BITTO E RICOTTA D´ALPE, I PRODOTTI TIPICI DI FONDOVALLE, DAL VALTELLINA CASERA DOP AI FORMAGGI DI CAPRA, TUTTI GARANTITI DAL MARCHIO STORICO “LATTERIA SOCIALE VALTELLINA DI DELEBIO” ALL’AGRITURISMO “BAR BIANCO”
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L’agriturismo “Bar Bianco”, della Latteria Sociale Valtellina di Delebio (So), è luogo di elezione per la produzione estiva del pregiato formaggio Bitto Dop. In uno scenario suggestivo, in cui lo sguardo si perde tra i pascoli e l´unico orizzonte è il cielo, sorge l´Alpe Culino: un mondo popolato di mucche al pascolo e in cui regna incontrastato il Silenzio. E´ lì che potrete andare alla scoperta dei piccoli, grandi segreti dell’Arte casearia d’Alpeggio, gelosamente custoditi dai Maestri Casari. L´agriturismo Bar Bianco vi ospiterà per farvi degustare i “gioielli” prodotti in alpeggio: dal Bitto alla Ricotta d´Alpe, ed i prodotti tipici di fondovalle, dal Valtellina Casera Dop ai Formaggi di Capra, tutti garantiti dal marchio storico “Latteria Sociale Valtellina di Delebio”, costituitasi cooperativa dal 1969 per raggruppare quelle che una volta erano le piccole latterie turnarie di paese, che altresì sarebbero andate scomparendo. La Latteria Sociale Valtellina, che da oltre trent’anni lavora il latte di oltre 60 aziende agricole valtellinesi e valchiavennasche, può ora dunque fregiarsi anche della lavorazione diretta del Bitto Dop e dei formaggi d´alpeggio, in un luogo meraviglioso, l´Alpe Culino. All´agriturismo Bar Bianco potrete assaggiare i formaggi lavorati nella piccola Casera situata a 10 minuti di cammino, e acquistarli, oppure gustare le ricette più tipiche della tradizione locale valtellinese: i classici pizzoccheri, la polenta taragna e tante altre ricette di antica memoria, una vera delizia per il palato. L’agriturismo Bar Bianco realizza a partire dai mesi estivi e fino a metà ottobre, un fitto programma di attività di approfondimento delle produzioni tipiche e della cultura tradizionale valtellinese. Domenica 06 agosto “Alla scoperta delle storiche Birre valtellinesi a bassa fermentazione dalla produzione al consumo”, in collaborazione con il Birrificio Spluga di Gordona con degustazione e abbinamento di formaggi. Domenica 20 agosto “Il Pizzocchero Valtellinese dalla preparazione alla degustazione”. Come si impastano, tarellano e cucinano i “veri” pizzoccheri di Teglio in collaborazione con l’accadermia del Pizzocchero. Domenica 27 agosto , giornata interamente dedicata al latte e al formaggio di Capra, così come alla scoperta delle capre di Razza Orobica. Una giornata all’insegna del gusto, menu tipico tutto a base di formaggi caprini, e della conoscenza delle caratteristiche del latte e dei formaggi di capra, a partire dalle aule didattiche sulla razza autoctona della Valgerola. Nel’arco della giornata: prove di mungitura, dimostrazione di caseificazione dei formaggi caprini, guida all’assaggio e un incontro dibattito sulle caratteristiche nutrizionali e dietetiche del latte caprino, con la partecipazione dei ricercatori dell’Istituto di Ricerca Spallanzani, medici (allergologi, cardiologi, internisti e pediatri interessati) ed esperti di settore. Un saggio di cultura alpestre aperto a coloro che vogliono passare una giornata all’insegna della natura e della vita agreste, con un risvolto scientifico di grande valore. Dal 30 settembre al 01 ottobre e dal 07 al 08 ottobre la creazione di Menù Degustazione a base di Bitto Dop e Valtellina Casera Dop, “Cucina di antica memoria”, in abbinamento i migliori vini doc e docg della Valtellina, iniziativa in occasione di Morbegno in Cantina. Note aromatiche d’alpeggio, incontri conviviali a tema con degustazione presso l’agriturismo di prodotti provenienti dalla filiera agro alimentare lombarda in collaborazione con Ersaf. Domenica 15 ottobre note aromatiche d’alpeggio, incontri conviviali a tema con degustazione guidata presso l’agriturismo di prodotti provenienti dalla filiera agro alimentare valtellinese, in collaborazione con Ersaf. Latteria Sociale Valtellina di Delebio: Tel. 0342685368 – Ref. Marco Monti . |
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