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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 08 Giugno 2011 |
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VICENZA IN TRASFERTA A ROMA HA OFFERTO UN VERO SPETTACOLO ENOGASTRONOMICO.
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Squisiti prodotti di stagione interpretati dall’estro creativo di due chef vicentini in rappresentanza della cucina del territorio e dello stellato Oliver Glowig. Un tripudio di colori e soprattutto sapori, ha accolto un selezionato gruppo di giornalisti e operatori romani del settore enogastronomico per la presentazione delle eccellenze agroalimentari stagionali della provincia di Vicenza. Vicenza Qualità, Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, insieme ai rappresentanti dei Consorzi di Tutela delle tipicità e delle Associazioni Ristoratori del territorio, ha accolto gli ospiti nel nuovo Ristorante “Oliver Glowig” dell’Aldrovandi Villa Borghese. Lo stellato Oliver Glowig e i due rappresentanti degli chef vicentini Alex Lorenzon e Riccardo Antoniolo, si sono esibiti in uno showcooking orchestrato dal giornalista e gastronomo Luigi Cremona. Sono stati proposti due menu in parallelo, abbinati ai vini provenienti dalle zone D.o.c. Della provincia, nonché all’Acqua Minerale sempre “made in Vicenza”. Gustose protagoniste naturalmente le bontà della terra vicentina, che hanno saputo donare carattere e personalità ad ogni ricetta. Queste alcune delle proposte dello Chef Oliver Glowig: Riso di Grumolo delle Abbadesse alle spugnole e Asparagi Bianchi di Bassano Dop al profumo di Sherry Baccalà in Prosciutto Veneto Dop con cicerchio e purea d’aglio al balsamico extravecchio Questi invece alcuni dei piatti ideati da Alex Lorenzon e Riccardo Antoniolo: Muffin con Prosciutto crudo Veneto Dop e Asiago Dop stravecchio Bicchierino con cremoso di fagioli e Soprèssa Vicentina Dop Tartelletta con frolla di Mais Marano, cremoso di Asiago Dop e Ciliegia Igp candita Raviolo di Asparagi Bianchi di Bassano Dop con cuore liquido di Asiago dolce e polvere croccante di Asiago stravecchio Dop Giocando alla meringata con la Ciliegia di Marostica Igp La serata, che ha soddisfatto tutti i palati, in particolare i più esigenti, rientra nell’articolato piano promozionale dell’Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza, Vicenza Qualità, da tanti anni impegnata nella valorizzazione delle tipicità del territorio oltre i confini regionali e nazionali |
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