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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 08 Giugno 2011 |
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BOLZANO: 900 PROVE OGNI ANNO AL LABORATORIO ANALISI ALIMENTI
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Casi di batterio Ehec ve ne sono stati sicuramente anche in passato, oggi, però, le notizie e gli alimenti circolano molto più rapidamente. Così Luca D´ambrosio, direttore del Laboratorio Analisi Alimenti dell´Appa, che oggi martedì 7 giugno 2011, ha illustrato l´attività del laboratorio e deidodici collaboratori. Come ha sottolineato nella sua introduzione il direttore dell´Agenzia provinciale per l´ambiente, Luigi Minach, 15 anni di Agenzia costituiscono l´occasione per dare un´occhiata nei suoi laboratori, ed in particolare nel Laboratorio Analisi Alimenti, che assieme ad uno in Piemonte, sono gli unici a livello nazionale ad eseguire analisi anche sui prodotti cosmetici. Attualmente, come ha spiegato Luca D´ambrosio, suo direttore, il Laboratorio sta eseguendo analisi su colori per tatuaggi; in molti casi sono stati evidenziati metalli pesanti e sostanze cancerogene. Come ha sottolineato D´ambrosio, se nel 1931, anno in cui sono state avviate le analisi sugli alimenti con pochi spazi attigui la farmacia dell´ex Ospedale in via Cassa di Risparmio a Bolzano, il numero dei prodotti era limitato ed in prevalenza veniva analizzato il latte o il vino annacquato, oggi la grande sfida è costituita dalle contraffazioni alimentari, la presenza di contaminanti negli alimentie la mancanza di dichiarazioni dei contenuti o le dichiarazioni false o fuorvianti. Ogni anno sono circa 900 i campino analizzati dal Laboratorio; negli scorsi quattro anni sono state circa 60 le constestazioni ogni anno fatte dal Laboratorio. Quelle più frequenti si riferiscono all´olio di frittura avariato, i contaminanti (quali muffe), ingredienti vietati, indicazioni furovianti. Come ha spiegato il direttore del Laboratorio Analisi Alimenti, grazie alle moderne apparecchiature e tecniche d´analisi (cromatografia, spettrometria e biologia molecolare) al giorno d´oggi è possibile individuare elementi che solo negli anni Settanta era quasi impossibile individuare. Grazie a queste tecniche e apparecchiature è così possibile rintracciare pesticidi, additivi, conservanti, oppure medicinali. Spesso, come ha fatto presente D´ambrosio, in prodotti dichiarati "naturali" si riscontrano medicinali; uno degli ultimi casi emersi anche nelle cronache nazionali è stata la presenza di "viagra" in un´integratore alimentare. I campioni da analizzare vengono forniti prevalentemenrte dai Servizi di igiene dei circon dari sanitari, dai Carabinieri del Nas (Nucleo anti sofisticazioni), dai servizi veterinari. Ulteriori informazioni: www.Provincia.bz.it/agenzia-ambiente/ |
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