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Notiziario Marketpress di
Martedì 14 Giugno 2011 |
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UNA SCIABOLATA PER INAGURARE L´AZIENDA AGRICOLA
TODESCHINI-VIGNE DI VAL ZACCONA
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La Cantina Todeschini-vigne di Val Zaccona (area Doc Breganze, Vicenza) si è presentata stappando la prima bottiglia di Metodo Classico prodotto con uva Vespaiola È stata una sciabolata al nuovo spumante Metodo Classico, il primo in assoluto prodotto con uva Vespaiola, ad inaugurare la cantina Todeschini-vigne di Val Zaccona a Fara Vicentino (Vicenza). L´azienda agricola, ultima nata nel comprensorio della Doc Breganze, è sorta grazie alla determinazione di Giuliano e Miralda Todeschini che con i figli Cristiano e Giorgio hanno avviato un progetto di recupero a vigneto di sette ettari in Val Zaccona. L´area si trova ai margini settentrionali della Doc Breganze, dove i pendii collinari si inerpicano rapidamente verso le prealpi venete: terreni sui quali la vite è stata presente per secoli, ma dai quali rischiava di scomparire, a vantaggio delle aree pianeggianti facilmente meccanizzabili. Qui i Todeschini hanno realizzato nuovi impianti, da lavorare interamente a mano, consci dell´assoluta unicità delle condizioni pedoclimatiche: una ventilazione intensa in ogni stagione; l´altezza di 300 metri sul livello del mare e la presenza delle montagne a nord a riparare dalle correnti fredde. Quindi il terreno, che vede la contemporanea presenza di suoli argillosi-marnosi, lasciati dal mare ritiratosi 65 milioni di anni fa, e di brecce basaltiche causate dall´intensa attività vulcanica che ne è susseguita. “Abbiamo scelto di scommettere sulla Val Zaccona – ha dichiarato Giuliano Todeschini – fieri di averne fatto un ambiente di eccellenza, nel quale produciamo vini che riflettono il nostro territorio: moderati nelle gradazioni alcoliche, generosi nella sapidità e nella freschezza”. La gamma è centrata sulla varietà autoctona Vespaiolo. Viene proposto in versione tranquilla, dalla spiccata freschezza e buona sapidità; in uno spumante metodo extra dry metodo Charmat denominato Valzàc e nel Metodo Classico di prossima sboccatura, in cui la Vespaiola è unita ad una componente di Chardonnay e Pinot Bianco. Quindi gli altri vini sono: Follo, vino bianco di struttura prodotto con vitigni internazionali; Marasca, merlot frizzante; Farneda, Cabernet Sauvignon Breganze Doc; Clivone Rosso Breganze Doc, taglio bordolese di grande intensità olfattiva e gustativa. Infine, la punta di diamante della produzione aziendale è rappresentata dal Torcolato Breganze Doc, prodotto secondo i dettami della tradizione. Per ulteriori infomazioni: www.Todeschini.eu |
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