|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Venerdì 31 Gennaio 2003 |
|
| |
|
|
| |
TRA TERRA E MARE LE SPECIALITÀ CULINARIE DI COSTA DEGLI ETRUSCHI SAPORI FORTI E AUTENTICI NEL TERRITORIO LIVORNESE - MESCOLANZA DI TRADIZIONI MARINARE E DI BATTUTE DI CACCIA NELLA MACCHIA MEDITERRANEA
|
|
| |
|
|
| |
Cucina di terra per gente di mare o cucina di mare per gente di terra? Un quesito intrigante che trova la sua spiegazione nel territorio di Livorno, una striscia lunga e stretta che si affaccia sul mare Tirreno pescosissimo e sui boschi ricchi di cacciagione dell´entroterra. Dalle spiagge sabbiose di San Vincenzo, Bibbona, Castagneto e dai promontori rocciosi di Baratti e di Piombino, la Costa degli Etruschi offre gustose ricette di pesce come le triglie alla livornese e il famoso "caciucco". Bizzarra versione del cuscus, il caciucco è una mescolanza di sapori dalle origini incerte: una minestra di minutaglie di pesce insaporite con pomodoro, aglio, salvia, peperoncino e fette di pane arrostito, forse imparato sulle galere cinquecentesche dove sfamava i vogatori alla catena. Il gusto di una terra ricchissima di oliveti ed erbe profumate si mescola così al sapore di mare. I borghi rievocano ancora i feudi immensi di nobili come i Della Gherardesca, per secoli difensori del territorio. E qui a pochi chilometri dal mare, sono protagonisti i sapori forti e umidi della selvaggina. Tutto annaffiato abbondantemente da quei potenti vini rossi che sono giunti alla ribalta mondiale con il Sassicaia, per merito di Mario Incisa della Rocchetta. Diventato un mito per enologi e appassionati, il Sassicaia ha trainato al successo tutti i prodotti di questa terra benedetta tra Livorno e Piombino: miele, salumi, olio extravergine, sottoli da comprare in fattoria negli angoli più nascosti della campagna livornese. Infopoint Apt Livorno Tel. 02/6081364 |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
