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Notiziario Marketpress di
Martedì 25 Febbraio 2003 |
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E´ " SUCCESSO " AL SIGEP. UNA DELLE FIERE INTERNAZIONALI PIÙ IMPORTANTI DELLA GELATERIA, PASTICCERIA, PANIFICAZIONE.
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Milano, 25 febbraio 2003 - Per Icam, gennaio rappresenta un mese fitto di appuntamenti sia in Italia che all´estero e ricco di novità . E quale poteva essere scelta migliore se non partecipare alla Xxiv edizione del Sigep che, con un incremento di visitatori professionisti (oltre il 30% rispetto all´edizione del 2002), e la presenza di ben 200 giornalisti accreditati, è considerata ormai una delle Fiere Internazionali più importanti della gelateria, pasticceria, panificazione. Un palcoscenico autorevole al quale gli operatori di settore più blasonati guardano con interesse e sul quale si susseguono dibattiti , forum , tavole rotonde , dimostrazioni , competizioni e concorsi ad altissimo livello. Icam ha partecipato all´evento con un prestigioso stand nel quale ben si è espresso il concetto di produttore che cura la trasformazione della materia prima fin dalle origini. All´interno dello stand, grande interesse ha suscitato l´area destinata a laboratorio di pasticceria, completamente attrezzato, nel quale il maestro pasticcere Accademico Pierpaolo Magni, i pasticceri Roberto Fiorino e Carmine Maione, l´allievo Antonello Aliberti, durante le cinque giornate della manifestazione, hanno svolto ampie dimostrazioni sulla gamma di prodotti semilavorati Icam e interagito con il pubblico fornendo idee e suggerimenti pratici indispensabili in un´attività artigianale. La rinnovata e inedita immagine dell´azienda ha destato curiosità da parte di grandi nomi nel mondo della pasticceria creando le premesse per future collaborazioni e scambi di opinione sull´evoluzione del mercato del cacao. Riflettori puntati sulla novità presentata in anteprima al Sigep: I " Cru " di Icam - offerti, per ora, solo ai professionisti dell´alta pasticceria Due straordinari tipi di cioccolato prodotti con cacao proveniente da esclusive piantagioni del Centro America i cui confini sono stati rigorosamente riconosciuti e delimitati. Un vero cacao di "finca" Docg (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), che presenta caratteristiche di gusto e note aromatiche assolutamente distintive e personali nonostante le due piantagioni siano distanti l´una dall´altra solo pochi chilometri. Il primo è un cacao raro proveniente dalla piantagione Los Palmaritos nella Repubblica Dominicana, coltivato in montagna su terreni avari ma che conferiscono qualità aromatiche molto delicate e aromi fruttati Il secondo proveniente dalla piantagione di Los Vasquez attigua alla precedente ma, per la diversa conformazione del terreno e il diverso irraggiamento solare presenta peculiarità differenti: corpo intenso e sottile acidità. E´ "successo" al Sigep, un successo meritato che riconosce a Icam le competenze di una grande azienda certificata , la fedeltà ad una filosofia per la qualità e la passione per la ricerca del puro cacao d´origine. |
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