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Notiziario Marketpress di
Venerdì 28 Marzo 2003 |
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I VINI CASCINA DEL BOSCO "LORENZO BONALDI" AL VINITALY 2003 APPUNTAMENTO NELLA PIAZZA DELLA VALCALEPIO
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Appuntamento nella grande "Piazza della Valcalepio" (padiglione 14, Vini di Lombardia, stand E5-d6) dal 10 al 14 aprile a Verona in occasione della 37a edizione di Vinitaly, Salone Internazionale del Vino e dei Distillati, per incontrare, scoprire e riscoprire i vini Cascina del Bosco "Lorenzo Bonaldi". Vini profumati e armoniosi come il Valcalepio Rosso e il Cantoalto Valcalepio Rosso Riserva, il Valcalepio Bianco, il Cantoalto Barricato Bianco e lo spumante Brut Bonaldi. Inoltre, i vini Cascina del Bosco Valcalepio Rosso (2001), Cantoalto Valcalepio Rosso Riserva (1999) e Cantoalto Barricato Bianco (2000) parteciperanno all¹undicesima edizione del Concorso Enologico Internazionale, in programma dal 2 al 6 aprile 2003, organizzato da Veronafiere nell¹ambito delle manifestazioni di Vinitaly, con lo scopo di evidenziare e proporre, mediante l¹analisi sensoriale da parte dei maggiori esperti internazionali, la migliore produzione enologica mondiale. Un evento che, nella scorsa edizione, si è confermato il più partecipato (oltre 3.200 vini in rappresentanza di 30 Paesi) e selettivo Concorso Enologico Internazionale organizzato al mondo e che ha visto assegnare una Gran Menzione d¹onore all´azienda vitivinicola Bonaldi "Cascina del Bosco" per il Valcalepio Doc Rosso "Cascina del Bosco" 2000 per la categoria ³vini tranquilli a denominazione di origine (gruppo 3), vini rossi prodotti nelle ultime tre vendemmie (2001 - 2000 - 1999)². I vini Valcalepio rosso D.o.c. E´ prodotto da una selezione di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Dopo un¹attenta vinificazione in purezza, si procede al taglio a freddo ³bordolese² nelle percentuali indicate dal disciplinare di produzione ovvero Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 60%. E¹ un vino di colore rosso rubino, tendente al granata, profumo intenso caratteristico, sapore asciutto, armonico, con leggero ricordo di amarena. Si accosta a piatti di carni bianche o rosse, arrosti e cacciagione magari con la polenta. Una caratteristica di produzione del Valcalepio Rosso è la vinificazione in purezza, ossia la vendemmia e la fermentazione separate delle uve dei due vitigni Merlot e Cabernet Sauvignon. Le due uve, che maturano a distanza di una/due settimane una dall¹altra, vengono infatti vendemmiate nel momento ottimale. A primavera si uniscono le due masse vinose. Il Valcalepio Rosso deve invecchiare almeno 12 mesi, di cui 6 in botti di rovere. L¹invecchiamento per il Valcalepio Rosso Riserva deve protrarsi per almeno 3 anni di cui uno in botti di rovere. Altrettanto importante è il periodo di affinamento in bottiglia che può durare uno o due anni (come nel caso del riserva) che conferisce un profumo particolare e un bouquet intenso e aromatico. Valcalepio bianco D.o.c. E¹ prodotto da una selezione di uve Pinot Bianco, Pinot Grigio e Chardonnay. La vinificazione in bianco, come da disciplinare di produzione, si ottiene con una mescolanza di 60% di Pinot Bianco, di 20% di Pinot Grigio e di 20% di Chardonnay. Per il suo profumo caratteristico, fruttato, il sapore secco armonico con un leggero ricordo di mandorle, il Valcalepio Bianco è perfetto con gli antipasti, si accosta bene ai primi piatti con sughi bianchi e ai piatti di pesce. E¹ ottimo come aperitivo. Il Valcalepio Bianco è un vino bianco pregiato. Una caratteristica di produzione del Valcalepio Bianco è la particolare pigiatura, soffice, e un rapido imbottigliamento che gli conferiscono freschezza e bouquet fruttato con un sottile aroma di mandorla amara Riedel |
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