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Notiziario Marketpress di
Martedì 06 Maggio 2003 |
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SAPORE DI MARE PREVIEW DAL 4 AL 12 OTTOBRE LA PESCA DI QUALITÀ IN SCENA A GENOVA OBIETTIVO: VALORIZZAZIONE E CONOSCENZA DEL PRODOTTO ITTICO
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Genova, 6 maggio 2003 - La città ligure avrà un nuovo evento dedicato al pianeta mare: Sapore di Mare, un´occasione unica che mixerà divulgazione, incontri tecnici e degustazioni gastronomiche in tema di prodotto ittico. Ieri nella sede della Regione Liguria il Sottosegretario al Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Paolo Scarpa Bonazza Buora e il Presidente della Regione Liguria Sandro Biasotti hanno firmato il protocollo d´intesa che individua la Liguria come regione capofila a livello nazionale nell´azione di valorizzazione e di promozione della pesca e del prodotto ittico e che individua, in accordo con le Associazioni di categoria -- Agci Pesca, Federcopesca e Legapesca - la Fiera di Genova come agenzia organizzativa per l´attuazione di un programma per lo sviluppo del settore che in "Sapore di Mare" identifica il momento di più alta valenza promozionale e di aggiornamento professionale. In attesa della "special edition 2004" Sapore di Mare avrà una preview dal 4 al 12 ottobre - in concomitanza con il 43° Salone Nautico Internazionale - che si svilupperà tra il quartiere fieristico e il Porto Antico articolandosi con percorsi, mostre, incontri ed eventi diversificati per operatori professionali e pubblico. Il progetto di Sapore di Mare nasce su iniziativa della Regione Liguria e del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali che, insieme alle Associazioni di categoria, supportano finanziariamente l´iniziativa per incentivare il consumo di pesce, indirizzare il consumatore verso comportamenti d´acquisto più consapevoli suggerendo strumenti di conoscenza e di orientamento e valorizzare il comparto ittico nella sua globalità. Il nuovo evento è realizzato dalla Fiera di Genova in stretta collaborazione con le organizzazioni professionali della pesca e dell´acquacoltura: Agcipesca, Federcopesca, Federpesca, Lega Pesca e Api. Al Porto Antico per nove giorni il pubblico potrà conoscere le realtà istituzionali e produttive attive nel comparto ittico grazie alla presenza del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, delle Associazioni di categoria, delle Regioni italiane, dei Consorzi e della Camere di Commercio e dei Paesi esteri con una significativa produzione ittica, ma potrà anche partecipare a meeting e incontri divulgativi che metteranno in luce gli aspetti nutrizionali del pesce, la sua perfetta integrazione in qualsiasi regime dietetico e punteranno inoltre a far conoscere e salvaguardare le ricette e le produzioni tradizionali tipiche. Focus sul prodotto ittico con una particolare attenzione ai due elementi che ne sono il naturale complemento, nonché le essenze della mediterraneità fin dai tempi più remoti: olio e vino, ai quali saranno dedicati tre percorsi tematici per scoprire e acquistare prodotti tipici all´insegna della qualità e della genuinità. La gastronomia sarà dunque una chiave di volta per scoprire realtà territoriali, usi e costumi diversi, e di visitare mostre dedicate alla cultura e alla storia della pesca. Per la gioia dei gourmet sarà possibile assaporare le cucine di pesce regionali e nazionali che si alterneranno, giorno per giorno, nel ristorante allestito sotto la tensostruttura della Piazza delle Feste. Agli alunni delle scuole saranno invece dedicate una serie di incontri sulla ecosostenibilità e sulla ecocompatibilità, sulle specie protette e sulle stagionalità della pesca, le visite all´Acquario e al Padiglione del Mare e della Navigazione, ma anche alcuni "faccia a faccia" con personaggi che hanno fatto la storia della pesca e della marineria in Italia. La valorizzazione delle specie eccedenti e misconosciute, l´unicità del prodotto selvaggio e la qualità del prodotto ittico allevato saranno invece le linee guida di una speciale sezione curata da Slow Food che allestirà un´area riservata a inviti, dove saranno effettuati assaggi e degustazioni mirati in particolare alla conoscenza delle produzioni tipiche locali. Sapore di mare sarà quindi prima di tutto un´operazione culturale e di comunicazione che mira a incrementare un consumo consapevole del pesce che non depauperi la fauna ittica presente nei nostri mari e rispettoso delle necessità di tutela dell´ambiente, puntando invece alla riscoperta di specie prelibate, ma cadute in disuso sotto il profilo del consumo e per questo oggi non reperibili sul mercato, e alla riconoscibilità del prodotto di allevamento ottenuto secondo elevati standard qualitativi. Per l´intera durata del Salone Nautico Internazionale - grazie alla collaborazione con Ucina, l´associazione di categoria dell´industria nautica da diporto che coorganizza il Salone Nautico insieme alla Fiera di Genova - nell´ambito del quartiere fieristico saranno segnalati, anche attraverso una pubblicazione specifica, percorsi tematici ad hoc per gli operatori della pesca professionale. Sono molti infatti i punti di contatto tra pesca e nautica da diporto in tema di equipaggiamento e attrezzature: dalle strumentazioni elettroniche - radar, gps, ecoscandagli - alle dotazioni di sicurezza, ai motori, ai generatori e a una lunga lista di accessori utili alla navigazione, per arrivare infine anche ad alcuni tipi di imbarcazione per la pesca costiera. Nell´ultimo fine settimana del Salone Nautico, cioè sabato 11 e domenica 12 ottobre, negli spazi del Fieracongressi - all´interno del quartiere fieristico - gli operatori professionali avranno a disposizione una sezione espositiva riservata alla quale parteciperanno le aziende di attrezzature per la pesca professionale, le aziende della lavorazione, della conservazione e della trasformazione del pesce, dell´acquacoltura e della maricoltura. Un intenso programma convegnistico con workshop e seminari tecnici organizzati dal Ministero per le Risorse Agricole e Forestali, dalla Regione Liguria e dalle Associazioni di Categoria focalizzerà le tematiche più attuali con la presenza di qualificatissimi esperti e di rappresentanti delle istituzioni. L´anteprima di Sapore di Mare, rispetto ad altri eventi che focalizzano la loro attenzione sul mondo professionale o sul consumatore finale, conterrà in embrione quel mix di contenuti culturali, divulgativi e gastronomici di grande originalità e efficacia che saranno il fulcro della special edition 2004. |
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