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Notiziario Marketpress di
Venerdì 16 Maggio 2003 |
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"CUCINE APERTE" MI SEGRETI DI UN MENÙ A 12 MANI SVELATI AI GOURMET PER PRESENTARE "CARNIA IN TAVOLA"
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Un menu carnico fra tradizione e innovazione, "giocato" a 12 mani, farà da anteprima, venerdì 13 giugno, al ristorante La Perla di Ravascletto (Ud), a "Carnia in tavola", la fortunata manifestazione promossa dall´Ascom della Carnia, giunta quest´anno alla sua sesta edizione. Le 12 mani sono quelle di sei noti chef carnici, che per l´occasione lavoreranno fianco a fianco, per stupire con le loro creazioni il pubblico che parteciperà alla presentazione. Dalle 18.00 li si vedrà all´opera, a lavorare su cucine appositamente allestite in un salone dell´hotel: la gente li potrà interrogare, farsi spiegare segreti e piccoli trucchi del mestiere, farsi dare consigli su ricette e prodotti. Alla fine, seguirà la cena, durante la quale si potranno assaggiare le pietanze di cui si è vista la lavorazione. Nata con l´intento di valorizzare la gastronomia e i prodotti locali (considerati giustamente parte integrante della cultura e della storia di queste montagne), "Carnia in tavola" prenderà il via in giugno e terminerà in autunno.Vi aderiranno una ventina di ristoranti e trattoria della Carnia e della confinante Carinzia, da Mauthen a Dellach, che proporranno ciascuno una propria creazione, servita su un piatto contrassegnato da un fiore di montagna, che sarà offerto in dono. Da settembre, inoltre, "Carnia in tavola" ospiterà il Secondo Concorso per giovani cuochi friulani "Orsetto d´oro", dedicato a Gianni Cossetti, il più grande cuoco che il Friuli abbia mai avuto, famoso ristoratore carnico a cui la Carnia deve la riscoperta e la valorizzazione a livello nazionale dei suoi prodotti più tipici e della sua gastronomia più tradizionale Le novità dell´edizione 2003 di Carnia in tavola, i ristoranti che vi aderiscono e i loro menù saranno illustrati dunque nel corso dell´incontro del 13 giugno. A fare gli onori di casa saranno la ristoratrice saurana Paola Schneider, vicepresidente mandamentale dell´Ascom e Giovanni Da Pozzo, presidente dell´Ascom della Provincia di Udine. Per informazioni: Aiat della Carnia , n. Verde 800249905, www.Carnia.it |
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