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Notiziario Marketpress di
Venerdì 13 Giugno 2003 |
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VOGHIERA (FE): ALLA SAGRA DELL´AGLIO, OMAGGIO AL RE DEGLI INGREDIENTI
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"Allium sativum o ai d´Ughiera? Questo è il problema. Se sia più nobile pronunciarne il termine latino o quello in vernacolo ferrarese. Mangiarne.non mangiarne, evitando gli strali pungenti dei suoi zefiri.Condire, tritarlo forse." chissà se sir William da Stratford on Avon (Shakespeare naturalmente!) ne avrebbe fatto un monologo per un suo immaginario Amleto alle prese con una testa d´aglio al posto del celebre teschio. Scherzi a parte, anche quest´anno l´umile, reietto, bellissimo e utilissimo spicchio bianco, dalle incredibili virtù terapeutiche note fin dall´antichità, sarà celebrato con i massimi onori nella sua patria italiana. Una sagra che è ormai un appuntamento annuale, a Voghiera a 14 km da Ferrara, il 26 e 27 luglio 2003, epoca del raccolto. Come un re. Con una reggia degna del suo rango, parbleau, come farebbero i francesi se solo potessero disporre di una varietà superba come quella voghierese, la migliore al mondo, con buona pace dei cinesi che pure detengono il 63% della produzione mondiale: questa reggia si chiama Belriguardo ed è una "delizia", bella e imponente dimora di campagna costruita nel Xv secolo da Niccolò Iii d´Este e definita "la Versailles degli Estensi". Ma non è la "quantità che fa il monaco". L´aglio di Voghiera (paradossalmente il nome è celtico: "all", che vuol dire "bruciante, caldo", ma difficilmente a Londra troverete un piatto della cucina locale che ne contenga) è di una qualità davvero superiore. Lo sanno bene quelli del Consorzio dell´Aglio voghierese, 35 ettari coltivati da una trentina di giovani soci, che lottano come eroi omerici per preservare il loro bulbo speciale, bianco e splendente, a spicchi grossi e a lunga conservazione, dalle insidie della concorrenza straniera (in Italia se ne producono 450mila quintali, la sola Voghiera ne totalizza 3.500 all´anno). La sagra è organizzata dal Consorzio, in collaborazione con l´ Amministrazione comunale di Voghiera e ed è a partecipazione gratuita (orari: il 26 luglio dalle 15.00 alle 24.00; il 27 luglio, dalle 9.00 alle 24.00). Un´annotazione epica. La cultura dell´aglio è antichissima e merita la massima evidenza: vi si intrecciano storia, tradizione, medicina, cucina e, perché no, superstizione. Al Belriguardo, dove decorazioni, serti, merletti, bouquet saranno fatti di trecce d´aglio, daranno il meglio della loro arte bande musicali come l´antica filarmonica di Voghenza e si danzerà a ritmi sudamericani, mentre in un ristorante, l´Aglioteca, gusteremo solo specialità a base di aglio, ricette che una giuria vaglierà e premierà e ascolteremo dagli esperti le lodi delle sue virtù e del suo principio attivo, l´allicina, un efficace antisettico, ipotensivo coleretico, tonico e vermifugo naturale. Sfruttato dalla farmacologia sotto forma di sciroppo, tintura, pillole che non alterano l´alito. A dimostrazione che persino uno spicchio d´aglio può entrare in paradiso, anche quest´anno dovrebbe aver luogo la premiazione dei migliori componimenti poetici (brevi però) dedicati all´allium. Una novità legata invece alle moderne tendenze alimentari è la presentazione di una linea di prodotti biologici, compreso il salame all´aglio. La scenografia c´è tutta: persino nell´area giochi destinata ai bambini castelli, scivoli e altalene saranno rivestiti del bianco bulbo. Nei due giorni della sagra, resteranno aperti il Museo archeologico di Belriguardo, il Museo del Modellismo e gli scavi della vicina Voghenza, il cosiddetto Fondo Tesoro, area archeologica bizantina (assolutamente da vedere!). Proprio accanto al Museo del Modellismo, in via San Leo è stata attrezzata un´area di parcheggio per camper. Per informazioni: Alessandro Benini, tel. 347-1145619 oppure Comune di Voghiera, tel. 0532-328056. Sito web:www.Agliovoghiera.com Dove alloggiare? Un´idea deliziosa è l´albergo Annunziata, che si trova in una posizione unica e invidiabile, proprio di fronte al Castello di Ferrara (15 km da Belriguardo di Voghiera). In occasione della Sagra dell´Aglio gli ospiti dell´Annunziata possono disporre, oltre che del servizio gratuito di noleggio per le biciclette, anche di una serie di deliziosi itinerari alla ricerca... Dell´artigianato perduto. Il pacchetto costa 76 euro a persona in camera doppia (oppure 100 euro in singola) e comprende un pernottamento con prima colazione a buffet, la "mappa delle botteghe dei vecchi artigiani", la possibilità di usufruire della bicicletta e un oggetto di artigianato in omaggio. Per informazioni: Albergo Annunziata (4 stelle) Piazza Repubblica 5, 44100 Ferrara, tel. 0532-201111. Sito web: www.Annunziata.it e-mail: info@annunziata.It |
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