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Notiziario Marketpress di
Venerdì 27 Giugno 2003 |
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TRENTINO, TERRA DI SPUMANTI A SAN MICHELE ALL´ADIGE IL PRIMO SIMPOSIO INTERNAZIONALE SULLO SPUMANTE CLASSICO
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S aranno due giorni all´insegna dello spumante, quelli organizzati dall´Istituto Agrario di S. Michele all´Adige in collaborazione con l´O.i.v. (Office International de la Vigne et du Vin), il massimo organismo scientifico mondiale del settore vitivinicolo, e con la Provincia Autonoma di Trento. Il 27 e 28 giugno infatti, un centinaio fra ricercatori enologi ed esperti del settore si incontreranno per definire il panorama del mondo dello spumante e far emergere l´importanza del Trentino come zona di produzione. Si tratteranno svariati temi: dalla situazione mondiale dei vini spumanti naturali (in particolare di quelli ottenuti mediante rifermentazione in bottiglia) al terreno, vitigno e zonazione delle regioni di produzione dei vini spumanti; dalla qualità degli spumanti alle fitoalessine; dalla sboccatura alla composizione chimico-fisica della spuma ("perlage") e fattori che ne influenzano la stabilità e la destabilizzazione; dall´analisi chimica e sensoriale dei vini spumanti ottenuti per rifermentazione in bottiglia alle occasioni di consumo e salute in correlazione agli spumanti classici, per arrivare consumo dei vini spumanti classici e al marketing dei vini spumanti. I lavori si articoleranno in tre sessioni; la mattina di venerdì 27 giugno, moderata da Mario Fregoni, presidente Onorario dell´Oiv, sarà dedicata alla viticoltura; venerdì pomeriggio all´enologia e alla microbiologia, con moderatore Santiago Minguez i Sanz, responsabile dell´Istituto Catalano della Vigna e del Vino mentre la mattina di sabato 28 giugno si svolgerà la sessione enologia, denominazione d´origine ed economia moderata da Georges Dutruc-rosset, direttore Generale Oiv. Info: Istituto Agrario di San Michele 0461 615111 - www.Ismaa.it |
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