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Notiziario Marketpress di
Venerdì 27 Giugno 2003 |
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RICORDANZA DI SAPORI ALL´ABBAZIA DI FONTEVIVO
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Sabato 28 giugno 2003, torna a Fontevivo (Pr) uno degli eventi più seguiti degli ultimi anni. Inni sacri nel chiostro per il Collegio dei Nobili, ma anche gioia a tavola, con portate che arrivano direttamente dalla storia. E´ un´abbazia questa volta e non un maniero, il sito che alle "Ricordanze di Sapori" di sabato 28 giugno 2003 darà lustro e degna cornice. Le acclamate rievocazioni in costume degli antichi fasti di corte, celebrati ancor più gioiosamente sulle tavole dei nobili signori, sono il fiore all´occhiello dell´Associazione dei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza, l´ente grazie al quale strutture castellari, rocche e, come in questo caso, antichi luoghi di culto, vivono la loro splendida stagione di gloria. Tocca dunque, alla bella abbazia di Fontevivo illuminare la serata del 28 giugno. "Dal cenacolo al banchetto", così recita il titolo di questa Ricordanza, con "Sapori e note in scena al Collegio de´ Nobili" come sottotitolo tematico, offrirà agli occhi attenti di un pubblico avvezzo al bello e in continuo aumento (fenomeno che ha reso obbligatoria la prenotazione della cena) uno spettacolo inconsueto e, al tempo stesso, di estremo richiamo. Nell´antico chiostro si udranno, in eterea lievità, voci e suoni della sacra tradizione, perché ".Si torni a rievocare con acconce armonie gli aristocratici fasti che al Collegio dei Nobili ancor Memoria narra..." come recita il bardo, rimandando la memoria dei più attenti al tempo dei Farnese di Parma (esiste ancor oggi un intero borgo che dal Collegio dei Nobili trae nome). ". È scritto che non di solo cibo ci si nutra, ma anche del ristoro dell´anima. Ebbene, poiché l´anima sarà abbondantemente ristorata da ineffabili melodie e testi vergati nel dolce idioma italico, pensare anche alle delizie terrene non sarà certo peccato. Anzi.se di peccato si tratterà, ne saranno purificati i gentili ospiti della serata, in virtù non solo del luogo, ma anche delle portate uscite dalle cure particolarissime dello chef. Le rivisitazioni delle antiche ricette, se pure alla luce delle acquisizioni moderne, lasceranno stupefatti. Dopo l´Antipasto a buffet ecco avanzar la Spalla Cotta Calda con Mostarda, indi il Cotechino con Salsa Zabaione e il Reale Freddo con Olio Extra Vergine d´Oliva, la Misticanza e Parmigiano Reggiano, la Cascata (udite, udite) di Prosciutto con il Salame Nostrano cui ben s´accompagnano i Tortini Salati Ripieni di Ricotta e Bieta. Seguiranno le Acciughe in Salamoia Piccante con Burro e Pane Caldo, le Ciotole di Insalata Bianca, le Verdure Grigliate e quelle in Agrodolce. Ma per un Collegio, soprattutto se formato da Nobili, il Riso con Piccione, Zucchine e Nocciole Tostate e la Zuppa di Patate e Porri con Crostoni di Pane, il Cosciotto di Maiale in Crosta con Salsa di Mele, imparentato con il Germano Reale Farcito sono degno compendio prima del finale dolcissimo e soave con Varie Sorte di Biscottini, Salsa di Cioccolato e Zabaione, Sorbetto Gelato alla Malvasia e Crostate della Vecia. I nettari sono quella della grande tradizione parmigiana: Malvasia Colli di Parma, Lambrusco, Moscato e Infusi di Bacche. La cena è servita alle 20.30, all´invitante prezzo di 45,00 a persona, con prenotazione obbligatoria. Informazioni: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza - Club di Prodotto, Tel. 0521.829055 www.Castellidelducato.it e-mail: info@castellidelducato.It Relais Fontevivo - tel. 0521 - 611007 - e-mail: relais.Fontevivo@parmatour.com Parma Turismi - Tel. 0521.228152 - e-mail: parma.Turismi@tin.it Piacenza Turismi - Tel. 0523.305254 - e-mail:infotur@piacenzaturismi.Net Le prenotazioni si possono effettuare anche agli sportelli della Banca di Piacenza e, tramite Internet, sul sito dell´Associazione dei Castelli (www.Castellidelducato.it ) Le prenotazioni si possono effettuare anche agli sportelli della Banca di Piacenza e, tramite Internet, sul sito dell´Associazione dei Castelli. Un´idea per dove pernottare? Direttamente nel complesso abbaziale di Fontevivo: Hotel Relais Fontevivo, Via Roma, 1/a, 43010 Fontevivo (Pr), tel. 0521.611007. Prezzo per camera matrimoniale con prima colazione € 90,00 |
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