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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 03 Settembre 2003 |
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CONFEZIONAMENTO CON CRYOVAC DARFRESH: IL COMUNE DI UNA CITTADINA NORVEGESE TRASFORMA LA CONSEGNA DEI PASTI PER GLI ANZIANI IN UNA REDDITIZIA ATTIVITÀ ECONOMICA
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Milano, 3 settembre 2003 - Ove Dahl è un impianto centralizzato di cui è proprietario e gestore il comune di Kristiansand, nella Norvegia meridionale. L´impianto prepara e confeziona piatti pronti destinati ai cittadini anziani. I pasti vengono consegnati a domicilio o nelle mense comunali. L´obiettivo delle autorità è ridurre i costi sociali degli ospedali e delle case di riposo offrendo agli anziani pasti sani e genuini. La consegna avviene nel luogo indicato dagli interessati che possono cosi, se lo desiderano, continuare a vivere nelle proprie abitazioni. Gli anziani possono scegliere i pasti del mese fra 40 proposte gastronomiche a base di carne, pesce e dolce con un assortimento che permette di soddisfare molte esigenze individuali. Ad esempio, circa il 25% dei pasti comporta una lavorazione speciale: carne tritata, passati di verdure o alimenti senza glutine. Inizialmente i pasti venivano recapitati caldi, in contenitori di plastica poco resistenti alle sollecitazioni. Le inevitabili perdite delle confezioni causavano il raffreddamento e, quindi, il deterioramento qualitativo dei piatti pronti. Hermod Henriksen, consulente dell´agenzia Komplet Mat, è l´ideatore della concezione "pasti a domicilio". Il sistema, istituito alla fine degli anni ´90, è stato inizialmente adottato nei centri della Norvegia settentrionale per sostituire le soluzioni basate sui tradizionali alimenti surgelati. Henriksen, rendendosi conto che i pasti per gli anziani dovevano essere appetitosi e confezionati in modo semplice e pratico, era convinto che fosse necessario migliorare le qualità organolettiche dei prodotti. |
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