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Notiziario Marketpress di
Giovedì 29 Settembre 2011 |
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DA PURO E SEMPLICE L’AUTUNNO È IN TAVOLA CON IL NUOVO MENÙ,
TRA CLASSICI E PROPOSTE INEDITE
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Le vacanze non significano solo spiaggia, relax, intense letture o nuovi incontri. Se si è scelto di riposarsi e divertirsi in una delle numerose mete dello Stivale, difficilmente ci si è sottratti al richiamo del turismo enogastronomico nostrano. Dagli insaccati al pesce e alla pasta tradizionale, passando per la tavolozza di colori della frutta e della verdura - senza dimenticare l’amplissima offerta vinicola – le tentazioni enoculinarie del Bel Paese sono multiple e nessuna regione ne è immune. Con l’arrivo dell’autunno, se si abita o si gravita attorno a Milano, la nostalgia per i sapori di qualità può diventare forte ma la soluzione non è sempre la fuga dalla città. Il ristorante milanese Puro e semplice di via Felice Casati al 7 propone, da quando è nato oltre due anni fa, una cucina dai sapori autentici e genuini che impiega materie prime di eccellenza di piccoli produttori che custodiscono i tesori della gastronomia nazionale: dal Parmigiano dell’Azienda Agricola Bonati al prosciutto di Carretti fino alle uova piemontesi dell’Azienda Agricola Biologica Olivero, solo per fare qualche nome. Tra new entry e classiche conferme, la chef e patronne Marcella Pigni ha rinnovato, con l’arrivo della nuova stagione, il menù della sua “creatura”, vicinissima a Porta Venezia. Gli ospiti più affezionati saranno felici di scorgere tra le pagine del menù alcuni classici di Marcella come La mozzarella in carrozza, gli Spaghettoni con bottarga, ricci e cipolla fondente, l’ormai mitica Cotoletta di vitello alla Milanese con patate saltate fino al Fondente al cioccolato, salsa al caramello e croccante. Ma i riflettori sono anche per le novità, ideate nel pieno rispetto della stagione. A ricordarci che siamo nel periodo in cui cadono le foglie ci pensa un antipasto come Fico arrostito con nocciole, ricottina di bufala, dressing al miele di timo. La stagione fa nuovamente capolino fra i primi, come nei preziosi Chitarrini freschi ai porcini mentre è evergreen la tradizionalissima Pappa al pomodoro. Proseguendo nella lettura della carta ci si imbatte nei secondi. Ce n’è per tutti i gusti, da proposte autunnali per buongustai come le Lumache lardellate su crema di burrata e olio al prezzemolo ad altre meno “coraggiose” come Uova in camicia con spinacini saltati e salsetta al Gorgonzola o le Polpettine di vitello ai porcini con puré di patate. Per i più golosi non poteva mancare la pagina dei dolci, rigorosamente fatti in casa, ma è duro dover scegliere il dessert quando le alternative sono la Crème brûlée all’Armagnac e prugne di Agen o il Bigné con crema alla vaniglia, salsa al cioccolato. Tutti firmati dall’Azienda Agricola Villa de Puppi dei Colli Orientali del Friuli sono i vini della casa, disponibili anche al calice, dal Sauvignon al Cabernet. L’attuale carta dei vini è ampia e variegata come sempre, con etichette provenienti dalle più importanti regioni italiane, fra bianchi e rossi, come il Verdicchio di Jesi Superiore dell’Azienda Agricola Vicari ed il Sylvaner Obermairl Hof, italianissimo a dispetto del nome (è dell’Alto Adige). Per i rossi si trovano anche nomi importanti come il Barbaresco Martinenga Marchesi di Gresy 2006 o il Brunello di Montalcino Agostina Pieri 2004, assieme ad altre proposte meno impegnative ma tutte all’insegna della qualità. In alternativa è possibile optare per gli spumanti italiani. Puro e semplice Orari: dalle 18.00 alle 24.00. Domenica a pranzo (a partire dal 2 ottobre): dalle 12.30 alle 14.30. Giorno di chiusura fino al 30 settembre: domenica. Da ottobre il ristorante è aperto anche la domenica a pranzo e rimane invece chiuso domenica sera e lunedì. Carte di credito: tutte tranne Diners Animali ben accetti Per prenotazioni: Puro e semplice Via Felice Casati 7 20124 Milano Tel. 02 89656162 Email: puroesemplice@gmail.Com www.Puroesemplice.net |
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