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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 05 Ottobre 2011 |
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CAFFÉ DEL CARAVAGGIO: ARRIVA AL RISTORANTE LA CARTA DEL CAFFÈ
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Caffé del Caravaggio, marchio di Tenacta Group, realtà industriale italiana a cui fanno capo attività diversificate, accomunate dall’impiego di tecnologie all’avanguardia, si affaccia al mondo Ho.re.ca con un ambizioso obiettivo: offrire al consumatore un vero caffé espresso italiano di alta qualità, da poter scegliere in modo consapevole grazie all’esclusiva Carta dei Caffè. Un progetto innovativo sviluppato guardando sia all’aspetto Caffè che all’aspetto Macchina, al fine di rendere il rituale di fine pasto un’esperienza a “valore aggiunto”, un viaggio attraverso il valore del gusto che ripercorre il piacere dei cinque sensi, sfiorando il confine della perfezione artistica. Il segreto dell’aroma sta nella selezione di esclusive e pregiate miscele di sola pura Arabic a 100%, per garantire al palato il piacere di un caffé d’autore. Quattro varietà regalano ad ognuno la propria miscela: • Intenso. La presenza di caffè Arabica Messicani provenienti dalla zona del Soconusco, raccolti a mano per selezionare solo le ciliegie mature, dona al gusto raffinatezza e persistenza aromatica. Un’elegante e leggera acidità si accompagna ad una sublime sensazione di dolcezza, rilasciando note di frutta secca. • Vellutato. La dominanza delle varietà Arabica provenienti dalle regioni del Guatemala, dona alla miscela eleganza e raffinatezza dal dolce ricordo mielato. L’accostamento con la raffinata varietà di Arabica Et iope conferisce una piacevole e soave acidità che si fonde in retrogusto con caratteristici sentori di agrumi maturi. • Vigoroso. Un concentrato di forza e gusto ottenuto attraverso i più esclusivi caffè Arabica Brasiliani, provenienti dalle regioni del Cerrado, Mogiana e Sul de Minas. Coltivati ad un’altitudine fino a 1.800 m sul livello del mare e lavorati con metodo naturale, conferiscono alla miscela una corposità tenace e decisa. In retrogusto permane un’intensa aromaticità con sentori di pane biscottato, amorevolmente avvolti da una crema di colore nocciola intenso. • Decaffeinato Biologico. L’unicità della composizione della miscela, ottenuta con le migliori qualità di Arabica Centro Americane, dona la fragranza e la corposità di un caffé autentico. La particolare tecnica di decaffeinizzazione mantiene inalterate le caratteristiche della miscela. Il profumo e il retrogusto fruttato sono le note che contraddistinguono questo ricco caffé. Per conoscere ed apprezzare tutte le infinite sfumature di queste miscele e rendere il momento del caffé perfettamente coerente all´eccellenza del servizio, Caffé del Caravaggio propone la Carta dei Caffé. Il consumatore avrà in questo modo la possibilità di scegliere in ogni momento, anche nella ritualità del fine pasto. Guidato nella degustazione da puntuali descrizioni riportate sulla Carta dei Caffè potrà conoscere, orientare il gusto e imparare a distinguere le differenti fragranze e le varie sensazioni suscitate dalle 4 miscele di altissima qualità. Per garantire il miglior caffè espresso nel tempo, alla qualità delle miscele bisogna aggiungere l’innovativa tecnologia intelligente della macchina progettata esclusivamente per il Caffè del Caravaggio. Un sistema di moduli indipendenti, facile da usare e semplice da gestire, che permette di allestire la macchina secondo le reali necessità del ristoratore e di modificarla nel tempo in base alle esigenze di servizio. Un vero e proprio microcomputer in grado di controllare temperatura, pressione e tutti gli altri parametri di estrazione assicura una perfezione costante, caffé dopo caffé, mentre la velocità – solo 3 minut i di tempo e la macchina è pronta per il primo caffé - libera dall’impegno di avere la macchina sempre accesa, permettendo un notevole risparmio di energia. Inoltre, il processo senza macinatura del caffé evita la presenza di polveri e residui, assicurando massima igiene e facendo r isparmiare tempo e fatica per la pulizia della macchina e dell’area di lavoro. Ma non solo. L’eccellenza del caffé si vede anche dal suo stile in tazzina. Per questo Caffè del Caravaggio ha pensato di affidare la realizzazione dei suoi accessori d´autore all´illustre designer Giorgio Tedioli, che ha saputo coniugare un carattere funzionale ad uno stile moderno e ricercato. L´innovativa tazzina "Thermo Cup", infatti, è stata studiata per mantenere sempre ottimale la temperatura del caffé. Anche il suo cucchiaino è stato progettato con caratteristiche innovative per ridurre la dispersione di calore e favorire la miscelazione dello zucchero, mantenendo la compattezza della crema tipica del Caffè del Caravaggio. Una crema unica per consistenza e persistenza, così ricca e densa che anche lo zucchero percorre lentamente prima di scendere nella tazzina. Il Caffé del Caravaggio nasce da un progetto di cultura e ricerca che ha richiesto la collaborazione di numerosi esperti e di due prestigiosi Istituti Universitari: l´Università di Udine, che vanta una specifica esperienza nel mondo del caffè, e il più autorevole Istituto nell´ambito Farmacologico, l´Istituto Mario Negri, per non trascurare l´importante aspetto salutistico. L’organizzazione commerciale è affidata alla rete vendita Pellegrini Spa. Www.caffedelcaravaggio.it |
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