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Notiziario Marketpress di
Martedì 18 Ottobre 2011 |
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VIGHIZZOLO D´ESTE: V EDIZIONE DI PIZZAUP - DAL 7 AL 9 NOVEMBRE
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Si terrà dal 7 al 9 novembre la quinta edizione di Pizzaup il Simposio tecnico sulla pizza italiana organizzato dall´Univeristà della Pizza. Per tre giorni pizzaioli provenienti da tutta Italia si raduneranno a Vighizzolo d´Este (Pd) per confrontarsi su tecniche di lavorazione e materie prime, novità e tendenze legate ad uno dei lavori maggiormente legati alla tradizione della cultura gastronomica italiana. E se a Pizzaup si parlerà di come siano cambiati i gusti, i profumi, la lavorazione e le materie prime della pizza dalle sue origini al giorno d´oggi e si affronteranno tematiche strettamente legate al mondo della pizzeria, non mancherà un messaggio chiaro e concreto di come proprio questo prodotto possa divenire il nuovo simbolo sociale di un´Italia unita che, ancora una volta, afferma la sua identità a partire dalla tavola. Pizzaup, che non ha caso ha avuto durante lo scorso mese di maggio un prologo a Napoli, patria conclamata della pizza, porta avanti da anni un lavoro condotto da pizzaioli esperti per affermare l´unicità della pizza italiana nel mondo con la ricerca e la codifica delle migliori tecniche piuttosto che con gare e acrobazie individuali. Perché Pizzaup è nato come progetto che stimola il dialogo e la collaborazione tra i pizzaioli di tutta Italia per affermare metodi e sistemi di lavoro che fanno crescere il singolo professionista insieme alla crescita della categoria. In vista di un traguardo che riteniamo indispensabile raggiungere: il riconoscimento che la pizza nel mondo parla solo italiano, con le varianti e tipicità locali che ne fanno un piatto da scoprire e riscoprire senza mai stancarsi. Pizzaup è organizzato in collaborazione con Molino Quaglia. Per maggiori informazioni http://www.molinoquaglia.com/ |
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