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Notiziario Marketpress di
Martedì 18 Ottobre 2011 |
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INAUGURAZIONE PROSCIUTTIFICIO MOLINARO
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Villuzza di Ragogna (Ud) - "È di grande soddisfazione per il presidente del Friuli Venezia Giulia constatare che un´azienda che coniuga il carattere della nostra gente, ovvero il grande senso dell´operosità e il valore del lavoro, e la produzione di un´eccellenza gastronomica tipicamente friulana come è il prosciutto di San Daniele, raggiunga in prosperità e salute il traguardo della terza generazione". Così il presidente della Regione, Renzo Tondo, il 14 ottobre in occasione dell´inaugurazione dell´ampliamento del prosciuttificio della famiglia Molinaro a Villuzza di Ragogna. "Questa è gente - ha detto Tondo - che costruisce per la propria famiglia ricchezza, ma lo fa di riflesso per tutta la regione perché questo prodotto si esporta nel mondo: siamo dunque orgogliosi di imprenditori che rischiano ancora, si sobbarcano mutui, cercano nuovi mercati, soprattutto di questi tempi di crisi nei quali - ha commentato il presidente - sarebbe molto più comodo andare alla ricerca di un posto fisso". Emigrante di rientro dalla Germania, Bruno ha iniziato, con la moglie Assunta, la sua impresa come esercente, poi si è trasformato in ristoratore e infine ha deciso di puntare tutto sul prosciutto, iniziando anche la produzione e non solo lo smercio. Ora il prosciuttificio che produce oltre 8 mila pezzi all´anno ed è gestito dai figli Monika e Renato, che si sono impegnati per l´ampliamento della sede di Villuzza non per ragioni quantitative ma prettamente qualitative. "Aumenteremo il periodo di stagionatura da 18 a 24 mesi per arrivare anche ai 36, in caso di pezzi ´millesimati´", ha spiegato Renato Molinaro mostrando a Tondo le stanze di stagionatura che aumenteranno del 40 per cento la superficie dell´azienda. Tondo si è recato in visita allo stabilimento assieme all´assessore regionale alle Risorse agricole, Claudio Violino, sincerandosi sull´utenticità del prodotto e soffermandosi sui dettagli di lavorazione e confezionamento della "mindricule", un salume prodotto con il lombo del maiale, insaporito con una particolare combinazione di sale e spezie e che tradizionalmente veniva prodotto nella zona collinare friulana. Il salume rappresenta una delle linee più tipiche dell´azienda Molinaro che, non a caso, si presenta con il marchio "Sapori di collina". Presenti alla cerimonia di inaugurazione - condotta dal giornalista Daniele Paroni e benedetta dal parroco di Ragogna, Antonio Cappellari - i consiglieri regionali Paolo Menis e Ennio Agnola, il questore di Udine, Antonio Tozzi, il sindaco di Ragogna Mirco Daffarra e l´assessore provinciale Adriano Piuzzi. |
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