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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 11 Gennaio 2012 |
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AZIENDA AGRICOLA MARIA ELEONORA ACTON DI LEPORANO: LA PRODUZIONE DI UN OLIO EXTRA VERGINE DI ELEVATA QUALITÀ, CURATA DIRETTAMENTE IN TUTTE LE SUE FASI DI PRODUZIONE ED IMBOTTIGLIAMENTO IN PUREZZA PER VARIETÀ
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Il borgo e la tenuta Il borgo di Cannavà dalle origini settecentesche ha rappresentato e rappresenta il cuore delle attività agricole dell’azienda dei Principi Acton di Leporano. La sua pianta quadrangolare con casa padronale chiesa e alloggi per il personale è un tipico esempio di architettura agricola funzionale, che dalle sue origini ad oggi è sempre attuale. L’olio La famiglia dei Principi Acton, di origine inglese, si è stabilita, da molto tempo, nel Sud-italia. Oggi nella tenuta di Cannavà insieme agli antichi olivi tradizionali, coltiva piante di tipologia più moderna, ottenendo un olio extra vergine di elevata qualità, che cura direttamente in tutte le sue fasi di produzione ed imbottiglia in purezza per varietà. La raccolta delle olive viene effettuata con grosse macchine scuotitrici a partire dal mese di ottobre fino alla fine di novembre. Si opera scalarmene sulle olive delle diverse varietà presenti nell’azienda raccogliendole tutte nel momento della loro giusta maturazione, in maniera che l’olio ottenuto sia il meglio che ciascuna di esse possa offrire. Le olive una volta raccolte, vengono avviate immediatamente alla molitura, che avviene entro le successive dodici ore. L’olio depositato in cisterne di acciaio inox, dopo un necessario periodo di decantazione di 10 giorni, viene filtrato ed imbottigliato in confezioni da 0,750 lt, 0,50 lt, o inscatolato in lattine da 5 lt. Tutto il processo, dalla raccolta delle olive all’imbottigliamento dell’olio, viene seguito e curato, con estrema attenzione, dai proprietari dell’azienda. A partire da ottobre, le varietà dell’oliva vengono raccolte secondo un ordine cronologico, ormai sperimentato, in funzione della migliore qualità dell’olio ottenibile (Ottobratica, Leccino, Carolea, Frantoio, Roggianella). Www.aziendaagricolaacton.com |
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