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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Gennaio 2012 |
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I CORSI PER IL TEMPO LIBERO: WORKSHOP DI VISUALFOOD INTERVISTA SPECIALE A RITA LOCCISANI DI “A MOUSE ON THE TABLE” - VISUALFOOD
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Grande attesa per il workshop di Visualfood, in programma per sabato 28 gennaio, con ospite e docente la blogger di “A mouse on the table”, per creare idee per l’occasione di San Valentino. Rita Loccisano, titolare e autrice del blog, è l’inventrice nonchè uno dei massimi esponenti del mondo del Visualfood, disciplina con cui gli alimenti subiscono una trasformazione artistica e diventano piccole sculture da ammirare… e da consumare! Il Visualfood sta generando un forte interesse in Italia e da tempo Rita Loccisano organizza i suoi corsi in varie località del territorio nazionale; ha inoltre una rubrica fissa sulla rivista “Vivere Light”, pubblica periodicamente sue produzioni su diversi settimanali e mensili (quali Open Kitchen Magazine), oltre che sul sito www.Amouseonthetable.com, ed è candidata al nuovo programma di cucina di Alice Tv. E’ notizia recente, inoltre, che la potremo vedere ospite alla trasmissione di Fabrizio Frizzi su Rai Uno il prossimo 4 febbraio. Per l’occasione la nostra Associazione ha richiesto un’intervista speciale a Rita, per poter spiegare in cosa consisterà il primo corso che si realizzerà ad Alba di Visualfood presso Turismo in Langa. Turismo In Langa “Ma che cos’è il Visualfood?” Rita Loccisano “Visualfood è un termine che ho sentito il bisogno di coniare nel momento in cui ho deciso di creare il mio blog "A mouse on the table" l´anno scorso, nel 2010, verso la fine di febbraio.” Turismo In Langa “Perché proprio Visualfood?” Rita Loccisano “Perchè non esisteva un termine unico che raggruppasse tutto quello che riguarda la decorazione e la presentazione dei piatti. Esistono termini come guarnizioni, decorazioni, piatti per bambini, ma un termine che raggruppi tutto quanto e soprattutto quello che è commestibile non c´era. Infatti una delle peculiarità del Visualfood è proprio questa: sono piatti che abbelliscono la tavola, possono essere dei segnaposto, possono essere dei centrotavola, possono essere semplici guarnizioni del piatto come dolci, contorni, o altri tipi di piatti ma la finalità è sempre quella di consumarli alla fine del pasto. Non sono quindi vere e proprie composizioni come potrebbero essere considerate quelle di intaglio artistico. Spesso ci capita di vedere ad esempio nelle crociere, nei matrimoni queste grandi sculture di zucca, ad esempio. Si tratta di opere che richiedono molte abilità e anche ore di intaglio. Quello è l´intaglio classico ed è pensato come decoro. Non vedrete quindi nel nostro caso grandi zucche o angurie intagliate o scolpite per ore, anche perchè sono realizzate per durare il più a lungo possibile e per durare a volte vengono utilizzate anche colle non alimentari per tenere unite le varie componenti. Invece il Visualfood è sempre cibo, ovvero una forma di design applicata al cibo. Turismo In Langa “Quindi il Visualfood si mangia?” Rita Loccisano “Certo! Il concetto sta nella bellezza senza togliere la funzione, nel Visualfood i cibi vengono trasformati, abbelliti, decorati, ma rimangono sempre cibo. Poi la base delle materie prime si allarga, quindi non vengono impiegate soltanto le categorie classiche quali frutta e verdura bensì anche pane, pasta, salumi, insomma chi più ne ha più ne metta. Non ho utilizzato nemmeno il termine Fooddesign in quanto trattasi di un´altra pratica rivolta principalmente al settore industriale.” Turismo In Langa “Chi si interessa di Visualfood?” Rita Loccisano “Il mio blog ha tanti lettori, poi tengo diversi incontri e corsi in tutta Italia con diverse tematiche di Visualfood. Per esempio il corso sui bouquet da mangiare, una lezione sui bouquet di verdure da mangiare in pinzimonio, una lezione sulla frutta, una lezione sul salato, poi ci sono lezioni sulla guarnizione dei piatti…, lezioni sulla tavola di Natale, sulla tavola di Pasqua e così via. Cominciano ad essere molto richiesti, pensate ad esempio che da ottobre a dicembre tutti i fine settimana ero fuori in una città diversa per un corso. […] Curare l’aspetto dei piatti è un modo per prendersi cura dei propri ospiti e per dimostrare attenzione ai propri clienti, infatti il Visualfood non è un’arte che si applica soltanto nell’ambito domestico, ma può essere applicato anche in settori professionali, pensiamo ai bar, ai catering, ai vari ristoranti. Non dico per tutti i piatti, ma piccoli accorgimenti in alcuni momenti del pasto che sicuramente fanno sì che quel pranzo o cena diventi memorabile, si va a casa con un ricordo diverso. Chi riceve degli ospiti in casa o chi per professione somministra vuole stupire e vuole che il cliente vada a casa con un bel ricordo e il Visualfood risponde a queste esigenze.” Turismo In Langa “In conclusione, possiamo dire che hai inventato una forma di arte nuova in cucina?” Rita Loccisano “Beh, direi che è proprio così!” Chiariteci le idee, l’invito è di dare quanto prima la propria adesione per questo incontro, che sarà a numero chiuso. Gli incontri proseguiranno poi a febbraio, il 4 febbraio, con il seminario di Addetto stampa, realizzato con la responsabile dell’ufficio stampa dell’Associazione e con ospite il giornalista albese Paolo Rastelli. Il mese proseguirà con una novità: i mercoledì sera saranno dedicati a Tecniche di animazione per i castelli di Langa e Roero, un corso per formare animatori per percorsi di visita narrata nei castelli, con una serie di incontri a metà tra un corso per operatori turistici e un laboratorio teatrale. Tutti i corsi si terranno a raggiungimento della decima iscrizione, da effettuarsi presso la sede dell’Associazione Turismo in Langa in Via Cavour ad Alba, o chiamando lo 0173-364030. Per ulteriori informazioni consultare il sito www.Turismoinlanga.it |
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