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Notiziario Marketpress di
Giovedì 26 Gennaio 2012 |
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ALMA, AL VIA L’XI EDIZIONE DEL CORSO SUPERIORE DI PASTICCERIA
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Sono 40 gli studenti che hanno deciso di maturare una professionalità specifica nell’ambito della pasticceria affidandosi ai docenti della Scuola di Cucina Italiana. Per il Presidente di Alma le chiavi del successo sono due: lo spirito di squadra e la passione. Il 2012 di Alma si è aperto nel segno della pasticceria: è infatti partita la undicesima edizione del Corso Superiore di Pasticceria. Un traguardo importante per un programma formativo avviato soltanto pochi anni fa con l’obiettivo di affiancarsi al Corso Superiore di Cucina Italiana, così da completare l’offerta della Scuola. Confermato il successo del Corso dal numero degli iscritti: 40 studenti, suddivisi in due sezioni che affronteranno in parallelo il programma formativo, in modo da garantire a tutti un’elevata qualità della didattica. Qualche numero: tutti gli studenti sono under 40 e le donne prevalgono sugli uomini (26 vs 14). Inoltre a conferma della vocazione internazionale di Alma, è presente uno studente straniero, proveniente dal lontano Uruguay. Una studentessa vanta già un’esperienza in Alma, avendo frequentato con successo il Corso Tecniche di Base. Nel salutare gli studenti della nuova edizione del Corso Superiore di Pasticceria, il Presidente di Alma Albino Ivardi Ganapini ha sottolineato l’importanza di concetti come quello di squadra e di passione: «Vi attendono sette mesi estremamente impegnativi, durante i quali avrete l’opportunità di venire a contatto e di lavorare al fianco di alcuni dei più grandi maestri pasticceri italiani. Dovete vivere il Corso come un’occasione per maturare una professionalità specifica e, al contempo, come un’esperienza di vita unica anche sotto il profilo umano. Seguite l’esempio dei vostri docenti, animati da una sincera passione per il proprio lavoro e uniti nella loro missione formativa, per garantirvi un luminoso futuro professionale» Destinato a giovani diplomati negli Istituti Alberghieri o con un’elementare esperienza di pasticceria, il Corso ha una durata di sette mesi. Il programma didattico si articola in due fasi: la prima consiste in 15 settimane residenziali a Colorno, presso la sede di Alma, oltre 500 ore complessive tra lezioni (tecniche e storia della pasticceria, cioccolato, gelateria, analisi sensoriale, nutrizione), esercitazioni pratiche e uscite didattiche. La seconda è rappresentata dal periodo di stage: 15 settimane presso un laboratorio di pasticceria o un ristorante appartenente al network di eccellenza della Scuola. Previo superamento dell’esame finale, agli studenti viene rilasciato l’attestato di Pasticcere Professionista. ***** Alma (www.Alma.scuolacucina.it) è il più autorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale. Sotto la guida del Rettore Gualtiero Marchesi Alma forma cuochi, pasticceri, sommelier e manager della ristorazione provenienti da ogni Paese per farne veri professionisti grazie ai programmi di alto livello realizzati con gli insegnanti più autorevoli. Alma ha sede nella splendida cornice della Reggia di Colorno (Parma). |
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