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Notiziario Marketpress di
Venerdì 26 Gennaio 2007 |
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LA NUOVA GASTRONOMIA SCANDINAVA A IDENTITA’ GOLOSE
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Identità Golose è un evento gastronomico di sempre maggiore eco e rilevanza in Italia. Luogo di incontro e confronto tra gli chef più emergenti e interessanti del panorama italiano e internazionale, è anche un vero e proprio viaggio alla scoperta di quanto di nuovo la creatività di questi maghi ai fornelli è in grado di offrire in questo momento. Quest’anno Identità Golose sarà palcoscenico anche per la Nuova Gastronomia Scandinava, stella nascente in Europa, ma già apprezzata e riconosciuta dagli esperti e intenditori di tutto il mondo. La Scandinavia vanta infatti una nuova generazione di ottimi chef che si stanno distinguendo sempre di più in fatto di creatività e innovazione e che hanno conquistato le cucine dei migliori ristoranti a Copenaghen, Oslo e Stoccolma; nel complesso i Paesi Scandinavi contano tanti ristoranti con stelle Michelin e molti nomi di chef scandinavi compaiono tra i vincitori di competizioni culinarie di massimo livello come le Olimpiadi mondiali di Cucina o il Bocuse d’Or. Presenti a Identità Golose in particolare saranno: lo svedese Magnus Ek, del ristorante Oaxen poco a sud di Stoccolma, e Petter Nilsson, attualmente operante a Parigi; Rene Redzepi, del rinomato Noma di Copenhagen, e Claus Meyer, lo chef ”televisivo” più famoso in Danimarca; e ancora il norvegese Eyvind Hellstrøm, del famoso ristorante Bagatelle di Oslo. La partecipazione alla prossima edizione di Identità Golose da parte dei Paesi Scandinavi è anche occasione per presentare al pubblico e ai media italiani l’incanto della Scandinavia e l’eccellenza dei suoi prodotti gastronomici e come vengono interpretati dagli chef locali. Danimarca, Norvegia e Svezia vantano ingredienti tipici e materie prime di primissima qualità: parliamo dei prodotti ittici tra cui il salmone, i crostacei (in particolare granchio reale, ostriche e aragoste), le aringhe, il merluzzo (materia prima per stoccafisso e baccalà), e tanti altri pesci; degni di nota anche i prodotti di terra, come le carni scelte di pascolo o la selvaggina (alce e renna), il burro o le primizie dell’orto come frutti di bosco, funghi, erbette e patate novelle. La bravura e la voglia di sperimentare nuovi mix culinari, abbinati alla disponibilità di prodotti d’eccellenza hanno permesso di far emergere sulla scena gastronomica di questi Paesi una scelta davvero unica di cuochi, cucine e tendenze. La partecipazione a Identità Golose sarà occasione infine per far conoscere al pubblico italiano le bellezze turistiche della Scandinavia: non solo gastronomia quindi, ma anche natura, cultura, capitali all’avanguardia per arte, architettura e design e affascinanti città dal passato ricco di storia. Tutti coloro che visiteranno l’area allestita dalla Scandinavia a Identità Golose vivranno l’esperienza di un viaggio virtuale all’insegna dell’emozione, della natura incontaminata, della curiosità per le novità e naturalmente del gusto: dalla romantica Copenhagen con i suoi canali, parchi e castelli, alla frizzante Stoccolma, considerata una delle città più trendy d’Europa, e infine Oslo, la capitale vichinga dove la vita culturale e mondana si abbina alla stupenda natura circostante. Per una vacanza attiva oppure di totale relax la Danimarca, con le sue lunghe spiagge di sabbia finissima, le verdi foreste, la brughiera e le cittadine caratteristiche è sicuramente il luogo ideale, con percorsi che invitano a passeggiate a piedi, a cavallo o in bicicletta; numerose opportunità per gli amanti della pesca e del golf; parchi di divertimento immersi nel verde, zoo safari, parchi acquatici e tante altre sorprese. La Svezia è famosa per le sue coste, arcipelaghi e paesini pittoreschi e la meravigliosa campagna dove si trovano molti castelli e tenute, in gran parte trasformati in alberghi con ottimi ristoranti dove gustare gli ingredienti locali della zona. La Lapponia inoltre con i suoi grandi fiumi e parchi nazionali ha un fascino particolare, specialmente d’inverno. È un’esperienza meravigliosa partecipare a una gita in slitta trainata da cani husky e fermarsi in una tenda dei Sami. Partendo dalla parte occidentale della Norvegia, dove si trovano i lunghi fiordi e una natura mozzafiato, si attraversano le Isole Lofoten con le loro impressionanti montagne a picco sul mare e idilliaci villaggi di pescatori, per arrivare a Capo Nord e all’estremo settentrione della Lapponia, nella terra dei Sami, dove il sole non tramonta mai in estate e dove l’inverno regala indimenticabili emozioni: l’aurora boreale, le gite in motoslitta e la pesca del Granchio Reale. Per ulteriori informazioni: www. Visitdenmark. Com, Pernille Wantzin, 02. 72022323, pw@visitdenmark. Com; www. Visitsweden. Com, Johan Cavallini, 02. 720001144, johan. Cavallini@visitsweden. Com; www. Visitnorway. Com, Elisabeth Ones, elisabeth. Ones@invanor. Nowww. Seafoodfromnorway. Com, Birgit Aaronaes, birgit. Aaronas@seafood. No
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