Castel di Sangro - "Un´iniziativa straordinaria che consolida e rafforza l´immagine dell´Abruzzo in un settore strategico del turismo regionale". Con queste parole l´assessore al Turismo, Mauro Di Dalmazio, ha salutato l´iniziativa dello chef Niko Romito che questa il 19 marzo ha inaugurato a Castel di Sangro il Centro di formazione per giovani chef. Una scuola di alta formazione destinata ad esaltare la forza e le potenzialità enogastronomiche di un territorio ricco di tradizione come l´Abruzzo. "Questa è un´iniziativa destinata ad avere un´eco nazionale - ha aggiunto Di Dalmazio -. La Regione Abruzzo ha accredito dopo un procedimento formale la scuola di formazione, intuendone in questo modo la forza innovativa". L´assessore Di Dalmazio ha poi parlato di "centro di eccellenza in grado di diffondere in ambito nazionale e internazionale il prodotto enogastronomico abruzzese". Il nuovo Centro di formazione della cucina italiana può contare sull´apporto scientifico di Slow Food Italia e dell´Università di Studi di Scienze Gastronomiche. Si tratta di un corso aperto a tutti e volto a formare giovani cuochi provenienti dalle realtà nazionale e internazionali, valorizzando in questo modo le antiche tradizioni e lo studio approfondito delle materie prime. "Se da un lato - ha spiegato Mauro Di Dalmazio - assume valore l´iniziativa dal punto di vista enogastronomico e di alta formazione, dall´altro non può essere comunque sottaciuto il valore dello spirito imprenditoriale e di iniziativa privata mostrato da Niko Romito. Che poi - ha concluso l´assessore al Turismo - è lo stesso spirito che contraddistingue la nostra regione in un settore, come quello dell´enogastronomia, che ha mostrato sempre una certa vivacità con risultati di grande rilievo". Il primo corso di formazione di cucina italiana verrà inaugurato il primo lunedì di maggio.
