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Notiziario Marketpress di
Giovedì 22 Marzo 2012 |
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A UDINE IL CONGRESSO NAZIONALE DEI
JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE ITALIA
ANNUNCIATO IL NUOVO PRESIDENTE CHE SUCCEDE A EMANUELE SCARELLO
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Una celebrazione del talento e della passione dei giovani rappresentanti della gastronomia italiana: è il Congresso dei Jeunes Restaurateurs d’Europe Italia (Jre), appuntamento annuale del network europeo di cuochi e ristoratori professionisti, interpreti lungimiranti della propria epoca che - con grande rigore, inesauribile creatività e rispetto del patrimonio gastronomico locale - danno vita a una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio. Nell’edizione 2012 il congresso, che ha avuto luogo a Udine, ha visto l’elezione del nuovo Presidente, che resterà alla guida dall’associazione per i prossimi tre anni: si tratta di Andrea Sarri, chef e titolare del ristorante Agrodolce di Imperia. Andrea Sarri subentra a Emanuele Scarello, del ristorante Agli Amici di Godia (Ud), in carica nel triennio 2009 – 2010 - 2011 che ha traghettato l’associazione verso la maggiore età consolidandone la forza e la struttura. “Per me, che sognavo di essere uno dei Giovani Ristoratori ancor prima di entrare nelle guide gastronomiche, è un onore essere il portavoce e rappresentante di tutti i componenti dell’associazione”, ha commentato Sarri introducendo il suo programma che si pone in entusiasta continuità con quello di Emanuele. Lo chef ligure punta sul gioco di squadra e sulla coesione che contraddistingue l’associazione con una particolare attenzione agli chef del sud. Il Congresso Nazionale 2012 si è svolto nella città d’origine del Presidente uscente Emanuele Scarello e ha pubblicato a valorizzare le eccellenze locali: durante l’Assemblea sono state consegnate a 24 chef Jre altrettante Magnum (con etichetta realizzata in mosaico dalla prestigiosa scuola per mosaicisti di Spilimbergo) da parte dei viticoltori finalisti dell’edizione 2011 del Friulano&friends. Il congresso è stato inoltre l’occasione per presentare i nuovi associati Jre Italia che portano a 85 il numero dei componenti divisi fra 57 soci ordinari e 28 onorari. Sono 6 gli chef che iniziano il loro percorso nell’associazione: Marianna Vitale del ristorante Sud di Quarto (Na), Antonia Klugmann de L’argine di Dolegna del Collio (Go), Fabrizio Ferrari de Al Porticciolo 84 di Lecco, Marianna Pillan dello Zenzero di Grumolo delle Abbadesse (Vi), Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo (To), Arcangelo Tinari e Angela Di Crescenzo di Villa Maiella a Guardiagrele (Ch). Il congresso si è concluso con la tavola rotonda sul tema L’importanza del lavoro di squadra, tematica molto cara all’associazione, che, oltre a far leva sui due punti cardine Jre -talento e passione - deve la sua forza alla stretta e continua collaborazione tra gli associati con la finalità di promuovere e tutelare il patrimonio gastronomico locale. Il dibattito, coordinato dal giornalista Beppe Cordioli, ha avuto come testimone dell’importanza del fare squadra Marco Lant, Comandante delle Frecce Tricolori. L’appuntamento di Udine è stato inoltre l’occasione per presentare la nuova Guida Jeunes Restaurateurs d’Europe Italia 2012 pubblicata con Mondadori Electa. In questa edizione, la guida è stata impreziosita dalle illustrazioni di Gianluca Biscalchin, famosa penna dell’enogastronomia italiana che si è cimentata a ritrarre gli chef dell’associazione. Www.jre.it |
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