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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 31 Gennaio 2007 |
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PARMABIO VINCE IL PREMIO “CHEESE OF THE YEAR 2006” CON IL PARMIGIANO-REGGIANO BIOLOGICO
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Si è classificato al 1° posto davanti ad oltre 200 tipi di formaggi provenienti da tutto il mondo Prodotto da agricoltura biologica sulle montagne dell’alta Val Ceno (Parma), in un contesto ambientale completamente naturale, nel pieno rispetto del disciplinare dell’agricoltura biologica adottato lungo l’intero processo produttivo (dal fieno al formaggio) e sottoposto ad una stagionatura di oltre 4 anni. Queste caratteristiche fanno del Parmigiano-reggiano da agricoltura biologica prodotto da Parmabio, azienda agricola casearia di Vischeto Bardi (Parma), socia storica di Pro. B. E. R. (Associazione dei Produttori Biologici e Biodinamici dell’Emilia-romagna), un formaggio di assoluta eccellenza qualitativa e nutrizionale. La conferma viene anche dal premio “Cheese of the year 2006” vinto da questo prodotto al Campionato mondiale dei formaggi di qualità, ospitato all’interno de Il Bontà, il Salone delle eccellenze enogastronomiche artigianali, svoltosi recentemente a Cremona Fiere, dove una giuria internazionale composta da trenta giurati di dieci paesi diversi ha giudicato i formaggi. Il grande successo di questo prodotto – ottenuto sbaragliando le oltre 200 tipologie di formaggi partecipanti e provenienti da tutto il mondo – premia l’altissima qualità di un prodotto tipico, certificato dal Consorzio del Parmigiano-reggiano per quanto riguarda gli standard produttivi e controllato da Icea (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) in tutte le fasi di produzione per verificare il rispetto del regolamento di agricoltura biologica. Parmabio – attiva nella vendita diretta ai consumatori e alla distribuzione del formaggio stagionato da 1 a 4 anni in diverse soluzioni di confezionamento, sottovuoto e/o in atmosfera modificata, in barrette e in scaglie – produce 8 forme di Parmigiano-reggiano al giorno e sviluppa un fatturato annuo di 1,2 milioni di euro, con una quota di export pari al 30% realizzata in vari paesi europei ed extraeuropei. L’altissima qualità del Parmigiano-reggiano biologico di Parmabio – prodotto senza l’uso di diserbanti e concimi chimici nella lavorazione dei terreni per i foraggi, senza Ogm e vitamine chimiche nell’alimentazione degli animali e nel rispetto del benessere dei bovini – è stata riconosciuta anche dal 1° premio vinto a Roma al Concorso nazionale dei formaggi biologici “Biocaseus 2004”, dove è risultato il miglior formaggio con maturazione oltre i 12 mesi. . |
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