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Notiziario Marketpress di
Giovedì 17 Maggio 2012 |
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UN CIBUS DI PARMA CARICO DI SUCCESSI PER IL CONSORZIO DELLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
GRANDI CONSENSI ANCHE PER LA DEGUSTAZIONE BUFALA & TEQUILA
ALLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP PREMI
PER LA MIGLIOR CAMPAGNA DI COMUNICAZIONE E PER LA MIGLIOR CAMPAGNA DI AFFISSIONE
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L’edizione 2012 del Cibus di Parma non è stata certo avara di soddisfazioni per il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop. Al successo ottenuto dallo stand del Consorzio e da quelli delle aziende espositrici, meta di passaggio da parte di appassionati e addetti ai lavori, si aggiungono due importanti riconoscimenti. La prestigiosa rivista di settore “Formaggi & Consumi” ha infatti doppiamente premiato il Consorzio per la migliore campagna di comunicazione per la valorizzazione del prodotto tipico e per la migliore campagna di affissione con l’ormai celebre slogan “O è così, o non è” , volta a sensibilizzare il pubblico dei consumatori sull’importanza del marchio Dop. “Per noi queste era e rimane una battaglia fondamentale – ha commentato Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio – da combattere su tutti i fronti affinché nel consumatore si faccia sempre più strada la consapevolezza che soltanto quel marchietto gli fornisce la garanzia di un sistema di controlli severissimo che porta a una qualità certa e dimostrabile. Questo riconoscimento per noi rappresenta davvero un motivo di soddisfazione in quanto premia il nostro lavoro in tal senso”. Altro momento che ha visto il Consorzio al proscenio è stata la bellissima degustazione Bufala & Tequila, con un pubblico selezionato ed entusiasta che ha mostrato di apprezzare il menu proposto dallo chef Peppe Daddio, perfetto per esaltare le caratteristiche dei due grandi prodotti. “Noi siamo convinti che quello della qualità sia una sorta di esperanto – ha sottolineato Antonio Lucisano, Direttore del Consorzio – un linguaggio comune che è il frutto di una storia condivisa, fatta di passione e tradizione. Per questo abbiamo vissuto con piacere questa esperienza con gli amici del Consorzio del Tequila ai quali va il nostro ringraziamento per il modo in cui hanno operato perché tutto andasse nel migliore dei modi”. “Per noi è stato un privilegio poterci confrontare con un prodotto così unico come la mozzarella di bufala Dop – ha commentato Fernando Cano Trevino, rappresentante per l’Europa del Consejo Regulador del Tequila Do – soprattutto in un contesto qualificato come lo stand dell’Aicig al Cibus di Parma. La sede adatta per spiegare al pubblico italiano quali siano le vere caratteristiche di un Tequila di alto livello”. Al termine della degustazione, Peppe Daddio è stato nominato Ambasciatore della Mozzarella di Bufala Campana Dop. “E’ un riconoscimento che mi fa enormemente piacere – ha concluso il giovane ma già affermatissimo chef – anche in considerazione del fatto che la mozzarella di bufala, in quanto campano, è un po’ nel mio dna. L’ho sempre definita “latte per i miei denti” e continuerò a proporla nei miei piatti, a maggior ragione ora che ne sono diventato ambasciatore ufficiale”. ________________________________________________________________________________ Dop - È l’unica mozzarella in commercio ad aver ottenuto il riconoscimento europeo della Dop. Il disciplinare di produzione – approvato sia dal Ministero Italiano dell’Agricoltura sia dall’Unione Europea - prevede l’utilizzo di solo latte intero di bufala - oltre al caglio e sale – proveniente da allevamenti presenti nella tradizionale zona di origine (centro-Sud Italia: Campania - province di Caserta e Salerno, parte della provincia di Napoli e Benevento -; Lazio - comuni delle province di Latina, Frosinone e Roma -; Puglia -piccola parte della provincia di Foggia; Molise -il Comune di Venafro -). Nel 2010 sono state prodotte circa 36.000 tonnellate di Mozzarella di Bufala Campana, di cui il 25% esportato. Le province di Caserta e Salerno rappresentano circa il 90% della produzione certificata nell’intera area Dop. I numeri della Dop (dati 2010): Caseifici certificati 111, Produzione Dop ca. 37.000 t., fatturato alla produzione ca. 300 milioni di euro, fatturato al consumo ca. 500 milioni di euro, addetti compreso indotto 20.000 unità |
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