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Notiziario Marketpress di
Martedì 22 Maggio 2012 |
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LIGURIA: LABORATORI “MARE CHE VAI, PESCE CHE…. RITROVI!”
EDIZIONE 2012
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I Laboratori di Cucina “Mare che vai, pesce che…Ritrovi!” nascono con il contributo e la collaborazione del progetto europeo “Pesce Ritrovato” by Fish Scale (cofinanziato dalla Commissione Europea e dalla Regione Liguria e coordinato dall’Acquario di Genova) con lo scopo di sensibilizzare al consumo ittico consapevole, allo scopo di preservare la biodiversità marina. Protagonista dei Laboratori, completamente gratuiti, sono le specie ittiche oggi trascurate, come, ad esempio, la palamita, il sugarello, il pesce serra, l’ala lunga. Questi sono solo alcuni dei pesci presenti nei nostri mari poco noti al consumatore e quindi quasi privi di valore commerciale. L’obiettivo del progetto è quello di farli conoscere al grosso pubblico, di diffondere il concetto di stagionalità del pescato (che consente di comprare, in certi periodi dell’anno, pesce migliore a prezzi migliori) ed infine incentivare il consumo di pesce proveniente dall’area geografica ligure, promuovendo così sia la pesca locale sia i punti di prima vendita sul territorio, gestiti direttamente dai pescatori. Il progetto quindi rispecchia pienamente la filosofia di Mare in Italy, Associazione che si ripromette di salvaguardare e promuovere la cultura del mare, anche attraverso la riscoperta di straordinarie ricette tradizionali che hanno questi pesci “ritrovati” per protagonisti. E’ infatti fondamentale che la diversità del nostro mare non si perda nel ristretto e angusto limite di una “moda” che privilegia solo alcune specie, la cui pesca è ormai insostenibile. Dopo la prima data del 19 Maggio, i successivi laboratori si terranno Sabato 26 maggio e Sabato 2 giugno nel Punto di Prima Vendita situato in Piazza Cattanei a Sestri Levante: lo chef Alessandro Dentone animerà con la sua creatività questi appuntamenti, per i quali il Comune - cofinanziatore del progetto insieme all’Assessorato Turismo, Cultura e Spettacolo della Regione Liguria - ha messo anche a disposizione la struttura in cui si svolgeranno e le attrezzature necessarie. I Laboratori riprenderanno poi nei mesi di settembre e ottobre, presso l’ittiturismo Il Pesce Pazzo di Varazze, presso la sede dell’ Associazione Il Bagnun di Riva Trigoso e nuovamente a Sestri Levante secondo il calendario sotto riportato. Durante tutti i laboratori verrà distribuito materiale di divulgazione del progetto Pesce Ritrovato by Fish scale, tra cui ricette e consigli per un acquisto consapevole. Impariamo a cucinare il pesce meno conosciuto ma meno costoso Laboratori di cucina gratuiti organizzati da Mare in Italy In collaborazione e con il contributo del progetto Pesce Ritrovato By Fish Scale Con il contributo dell’Assessorato alle Attività Economiche, Commercio e Turismo del Comune di Sestri Levante e dell’Assessorato al Turismo, Cultura e Spettacolo della Regione Liguria |
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