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Notiziario Marketpress di
Venerdì 25 Maggio 2012 |
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“LE STRADE DEL BIO”, IL 25 MAGGIO A TODI CONVEGNO SU PRODOTTI BIOLOGICI NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA
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Perugia - Sostenere e accrescere l´impiego di prodotti alimentari da agricoltura biologica e da filiera corta nelle mense scolastiche e, più in generale, nella ristorazione collettiva, a beneficio sia della salute e dell´ambiente sia dell´economia locale. Un primo momento di formazione e di confronto su questo tema si terrà, venerdì 25 maggio, con un convegno all´Istituto Agrario Ciuffelli di Todi, organizzato nell´ambito del progetto "Le Strade del Bio" finanziato dalla Regione Umbria e realizzato da un gruppo di enti e associazioni: Aiab (Associazione italiana agricoltura biologica) Umbria che ne è capofila, Coldiretti Umbria, Cia Servizi, Cratia (Confagricoltura), 3A Parco Tecnologico Agroalimentare, Menteglocale. L´incontro, dal titolo "Protocolli tecnici per l´introduzione dei prodotti biologici nella ristorazione collettiva", sarà aperto alle 9 dall´intervento del dirigente scolastico dell´Iis Ciuffelli-einaudi di Todi, Marcello Rinaldi, che coordinerà i lavori. Seguiranno due interventi nell´ambito della ristorazione collettiva dell´Aiab: di Paola Trionfi, che introdurrà le motivazioni della scelta dei prodotti biologici nella ristorazione collettiva, e di Giuliana D´agostini, che proporrà la tematica dei prodotti bio nei capitolati di gara. La dietista Maria Pia Angellotti, del gruppo di lavoro Associazione Nazionale Dietisti (Andid), parlerà dell´impatto della ristorazione collettiva sulla sostenibilità ambientale, mentre Alessandra Paciotto, presidente di Legambiente Umbria, analizzerà la ristorazione collettiva, filiera corta ed economia locale. Le "esperienze territoriali nell´approvvigionamento di prodotti biologici per la ristorazione scolastica" saranno al centro della successiva tavola rotonda alla quale interverranno i responsabili dei Servizi scolastici dei Comuni e i presidenti dei comitati mensa, moderati da Vincenzo Vizioli, presidente di Aiab Umbria. A chiudere i lavori sarà Augusto Buldrini, dirigente del Servizio Sviluppo sostenibile delle produzioni agricole della Regione Umbria. |
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