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Notiziario Marketpress di
Martedì 12 Giugno 2012 |
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BENVENUTI AL SUD! DURANTE QUESTO MESE DI GIUGNO IL LUOGO DI AIMO E NADIA PARTECIPERÀ A UNA IMPORTANTE MANIFESTAZIONE ENOGASTRONOMICA CHE SI TERRÀ IN CAMPANIA.
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Il 23 e 24 giugno a Gragnano si tiene i corso di A’ Pasta (http://www.Gazzettagastronomica.it/2012/a-pasta/): un progetto interamente dedicato alla pasta artigianale italiana, simbolo della cultura nazionale. A’ Pasta offre un’opportunità di esplorazione da parte del grande pubblico e della nicchia di appassionati della nostra tradizione pastaia. Il Luogo di Aimo e Nadia proporrà per la cena del 24 giugno una creazione del 1965 tuttora presente nel suo menu: lo Spaghettone al Cipollotto e Peperoncino che celebra il più classico formato di pasta (diametro di 2,5 mm, tempo di cottura di 16 minuti) proveniente dal premiato pastificio Benedetto Cavalieri di Maglie (Le). Questo piatto è sicuramente il più rappresentativo della cucina di Aimo e Nadia perché esprime con pochi selezionatissimi ingredienti (cipollotto di Tropea e peperoncino calabrese) quei sapori e profumi che hanno fatto la storia della nostra gastronomia. Il Luogo di Aimo e Nadia Nei 50 anni di attività celebrati proprio quest’anno, Il Luogo (luogo come “contrada” con un ambizioso progetto che intreccia arte in-Assenza, con un progetto site-specific di Paolo Ferrari Installation-district (Gegend), architettura e gastronomia) ha continuato a proporre una sua cucina “italiana” viva, non “di tradizione” né “di innovazione”, in cui coesistono una speciale attenzione alla storia che il prodotto porta con sé, insieme ad un accurato lavoro di ricerca sugli ingredienti e sulle tecniche di lavorazione, una grande cura affinché nel piatto finito possano ritrovarsi quelle qualità che caratterizzano le migliori materie prime della nostra penisola. Fabio Pisani e Alessandro Negrini, entrambi classe 1978 con alle spalle esperienze in Italia e all´estero, sono i giovani cuochi che hanno raccolto il testimone di Aimo e Nadia nella storica insegna milanese. Insieme a Stefania, figlia di Aimo e Nadia, sono oggi gli eredi di quello stile unico capace di raccogliere in un gesto contemporaneo l’eredità della ricca storia gastronomica nazionale, arricchendola e stratificandola con nuovi significati e segni |
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