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Notiziario Marketpress di
Martedì 12 Giugno 2012 |
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TREKKING E PIACERI CULINARI NELLA VALLE DI PAZNAUN: IL CAMMINO CULINARIO DI SAN GIACOMO 2012
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Allacciate le scarpe e preparate lo zaino: chi passeggia nella valle di Paznaun, ha bisogno solo di una buona attrezzatura – il buon cibo lo trova lungo la strada. L’8 luglio inizia il “Cammino culinario di San Giacomo”, lungo il quale fino al 16 settembre si può unire il piacere del trekking a quello della gastronomia di alto livello. Sotto il patrocinio dello chef del secolo, Eckart Witzigmann, quattro cuochi stellati internazionali si ritrovano in alta montagna per creare specialità culinarie con i prodotti regionali, per un esclusivo menu alpino. “Passeggiare apre la mente!”, sostengono i poeti. Turismo sostenibile, ricerca delle origini e genuine esperienze alpine sono i punti di forza della valle di Paznaun e rappresentano il motto del “Cammino culinario di San Giacomo 2012”. Dall’8 luglio al 16 settembre i turisti di questa valle tirolese potranno apprezzare i piaceri dell´enogastronomia. Quattro diverse escursioni che iniziano a Ischgl, Galtür, Kappl e See, portano a gustare il miglior cibo della regione preparato con i prodotti regionali. Sul “Cammino culinario di San Giacomo” escursionisti, biker e appassionati della buona tavola troveranno una cornice affascinante di montagne e piatti preparati da quattro cuochi stellati internazionali, in una tradizionale atmosfera da rifugio. Ognuno dei cuochi assume il ruolo di protettore di un rifugio e crea un piatto esclusivo per il menu estivo. Ciascuno dei quattro diversi tour del “Cammino culinario di San Giacomo” conduce a uno dei rifugi selezionati. Nel team dei grandi chef rientrano quest’anno Stefano Ciotti (Vicolo Santa Lucia, Rimini, Italia), Franky van der Haeghe (Hostellerie St. Nicolas, Elverdinge, Belgio) Peter Gast (Restaurant ´t Schulten Hues, Zutphen, Paesi Bassi) e Karlheinz Hauser (Seven Seas im “Süllberg”, Amburgo, Germania). Sotto il patrocinio dello ´chef del secolo´, Eckart Witzigmann, gli artisti della cucina presenteranno le loro specialità nel “loro” rifugio all´evento di apertura del Cammino culinario di San Giacomo il prossimo 8 luglio. I piatti rimarranno poi sul menu come particolare highlight per tutta l’estate. L’ente del turismo durante tutta l’estate proporrà escursioni culinarie guidate, ricette dello chef da portare a casa e gustose degustazioni. Così le escursioni non stimolano solo la mente, ma anche il palato. Passeggiare con i cuochi stellati e gettare uno sguardo dietro le quinte della cucina Durante l’inaugurazione del “Cammino culinario di San Giacomo”, domenica 8 luglio, i turisti conosceranno da vicino i cuochi stellati: insieme ai quattro artisti internazionali della cucina, gli amanti della natura, gli escursionisti e i gourmet si incontreranno alle 09:30 per partecipare alle quattro diverse escursioni verso i rispettivi rifugi. I palcoscenici culinari sono il rifugio Jamtalhütte (Karlheinz Hauser) a Galtür, il rifugio Heidelberger Hütte (Stefano Ciotti) a Ischgl, il rifugio Niederelbehütte (Peter Gast) a Kappl e il rifugio Ascherhütte (Franky Van der Haeghe) a See. Arrivati in alto il gioco si fa duro: i cuochi stellati lasciano le scarpe da trekking per un cucchiaio da cucina e presentano agli ospiti i loro piatti regionali, in parte reinterpretati, dando interessanti informazioni di base sulla ricetta e i prodotti. Anche dopo il rientro il “piatto highlight” rimane comunque sui menu dei quattro rifugi. Il “Cammino culinario di San Giacomo” mantiene le promesse – per tutta l’estate. Informazioni sull’evento di inaugurazione all’indirizzo: www.Kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com L’estate in montagna ha un sapore unico Le star della scena gastronomica hanno già offerto un assaggio dell’estate culinaria e svelano ciò che si troverà sul menu degli escursionisti e dei biker per il 2012: il cuoco stellato tedesco Karlheinz Hauser proporrà la spalla di capriolo brasata al rifugio Jamtalhütte, finferli e mousse di sedano. Al rifugio Heidelberger Hütte, l’italiano Stefan Ciotti proporrà la sua interpretazione della cucina regionale. Qui gli ospiti potranno gustare paccheri con salsiccia, crema di latte e una spolverata di liquirizia. Il cuoco stellato olandese, Peter Gast, si diverte con l´arrosto di manzo con erbette fresche e salmone in agrodolce con brodo e patate fumé al rifugio Niederelbehütte. Al rifugio Ascherhütte gli ospiti proveranno la cucina del cuoco stellato belga Franky Van der Haeghe. La ricetta? Guancia di vitello con patate alla duchessa e ragù di champignon e speck. Pacchetti gourmet “Il Cammino culinario di San Giacomo” Dall’8 luglio al 16 settembre 2012 le quattro escursioni gourmet possono essere prenotate all´interno di pacchetti soggiorno: cinque pernottamenti e prima colazione in una categoria a scelta, incluse 4 escursioni guidate ai rifugi aderenti all’iniziativa e i necessari trasferimenti in vetta e a valle e in taxi, a partire da 257 euro a persona. I pacchetti gourmet possono essere prenotati presso l’ente del turismo di Paznaun – Ischgl, Tel. +43 (0)50990 701 e Fax +43 (0)50990 199 o via e-mail: incoming@paznaun-ischgl.Com. Ulteriori informazioni sui cuochi, i tour e i piatti sono disponibili all’indirizzo www.Kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com o www.Paznaun-ischgl.com |
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