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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 20 Giugno 2012 |
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IL CAPRICORNO, A SAUZE D’OULX, IN PROVINCIA DI TORINO: UNA NUOVA FILOSOFIA A CURA DI WALTER EYNARD, CHEF DI INDISCUSSA FAMA E NOTO PER LA SUA APPASSIONATA RICERCA CULTURALE DELLA CUCINA DI MONTAGNA
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Dal 1° giugno poi, il Capricorno (www.Chaletilcapricorno.it) , chalet – hotel sulle alture che sovrastano Sauze d’Oulx (To), vicino ai tracciati di molte escursioni estive nel Parco del Gran Bosco di Salbertrand, si prefigge nuovi ed ambiziosi obiettivi, nell’intento anche di contribuire ad arricchire l’offerta della zona. A “controfirmare” questa nuova filosofia sarà anche Walter Eynard, chef di indiscussa fama e noto per la sua appassionata ricerca culturale della cucina di montagna, che è il capofila di un affiatato gruppo di lavoro. Oltre ad ambire a divenire un luogo di eccellenza gastronomica, lo Chalet intende infatti proporsi come un foyer di cultura alpina, un luogo di incontro e raffronto di temi variegati, essere espressione della tradizioni e della cultura montana in genere. Boschi, vette imbiancate, pendii scintillanti e panorami mozzafiato: elementi che, come in un libro illustrato, pagina dopo pagina, avvolgono l´ovattata atmosfera de “Il Capricorno”, hotel quattro stelle di raro charme.Inaugurato nel 1966, dopo un recente ed accurato rinnovo, lo Chalet si riconferma come un piccolo gioiello della montagna piemontese e la nuova proprietà - una famiglia torinese, habitué del posto e molto attenta a preservarne il fascino - intende impreziosirlo con tocchi, curiosità, oggetti originali Anni ´30 e ´40. Luogo di emozioni semplici quanto autentiche, lo Chalet Il Capricorno domina dai 1800 metri di quota di frazione Case Sparse l´abitato di Sauze d’Oulx, storica località montana piemontese, già sede Olimpica ed uno dei punti di forza della Via Lattea (320 km di piste) che proprio davanti all´hotel vede scorrere uno dei tracciati più noti, la pista di Les Clotes. Una stazione di villeggiatura estiva ed invernale sulla via della Francia, facile da raggiungere in auto (90 km da Torino, 9 Km dallo svincolo di Oulx della A32 Torino – Bardonecchia), e in treno (stazione di Oulx, servita anche dalla linea ferroviaria internazionale Milano – Torino – Parigi). Durante la stagione invernale, lasciata l´auto lungo via Clotes, é possibile raggiungere l´hotel in motoslitta, in quad o con la seggiovia. Lo Chalet Il Capricorno è sinonimo di buona tavola: il ristorante Naskira – aperto anche alla clientela esterna - trae ispirazione dalla stagionalità degli ingredienti, dalla tradizione valligiana e piemontese in generale ma anche da piatti d´influenza francese, sapientemente reinterpretati dalla fantasia dei suoi abili chef. Piacevolezze accompagnate da pane, minuscoli grissini e dolci della pasticceria interna. Nonché da un menu “ad hoc” appositamente studiato per i più piccoli. All´esterno del ristorante, una Terrazza panoramica di 300 mq rende i momenti di pausa ancora più speciali, scaldati dal sole pieno del giorno o dalle sfumature di tramonti che toccano il cuore. O a sera, da tappeti di stelle che pare di poter toccare con un dito. Con accesso diretto dalla pista Les Clotes, il bar Orsa Maggiore (aperto in estate e in inverno, dalle 9 a chiusura delle piste), è un punto di ritrovo per spuntini e gustosi “fuori pasto” dolci e salati. Chalet il Capricorno**** Via Case Sparse, 21 – 10050 Sauze d´Oulx (To) Tel: 0039 0122-850273 www.Chaletilcapricorno.it e-mail: info@chaletilcapricorno.It |
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